Festékkel tapossák a kenyeret
A teljes kiőrlésű és a rozs leggyakrabban hamis, "elpirul" fehér
"Senki sem nagyobb a kenyérnél" - mondja egy régi mondás. Tény - a bolgár minden nélkül képes -, de megélhetési bér nélkül. "Nincs más, kenyeret és sót eszünk, de túléljük" - szeretik mondani embereink. De mit tegyünk az asztalunkra? És ha a sajtunk és a tejünk hamis, ugyanez vonatkozik a kenyérre is?
Színek kilogrammonként - a termelők velük töltik meg a kenyeret. Átfestik rendben, vallják be a szakértők. "A festékeket nem csak a fekete kenyerekhez adják" - vallják be az iparág vezetői. A fehér kenyérben festék van. "Benzol-peroxiddal tapossák, hogy" megölje "a tészta sárga színét" - ismeri el a Gabonakereskedelmi Szövetség vezetője, Lyubomir Draganov.
A termelők szerint a fehér kenyeret pillanatok alatt nem alakítják át standardra vagy rozsra és kávézaccra. A festék nem káros, és a megtévesztés megvan.
"A kenyér a javítószerekkel nem hamisítvány", azonban a DIK pékség gyártó tulajdonosa, Kostadin Georgiev kategorikus. A javítók olyan biológiai termék, amely magasabb tulajdonságokat hoz a gyenge liszthez. "Néhány sütőipari vállalat sötétítő anyagokat használ, amelyeket melasz alapján állítanak elő" - mondta Georgiev.
"A kenyérben lévő sajttal ellentétben nincs lehetőség arra, hogy ki tudja, milyen" virtuóz előadások "a termékek cseréje szempontjából, mert a lisztet nem lehet helyettesíteni" - viccelődött a Haskovo Todyu Todev pékség vezetője.
A legegyszerűbb módszer a "diétás kenyér" elkészítése. A legrégebbi szám a fehér liszt festésével történik. A "lelkiismeretesebb" producerek azonban nem mennek ilyen szélsőségekbe. Csak adj hozzá egy kis fehér lisztet a teljes kiőrlésű vagy rozskenyérhez, hogy nagyobb súlyt kapj. Az ok - embereink nem akarnak levet fizetni 300 g kenyérért. Ezenkívül a "keveréket" könnyebb sütni, mint az igazi teljes kiőrlésű kenyeret. Hazánkban a nem fehér lisztek termelése kicsi, és nem képes kielégíteni a piacot, különösen azért, mert a termelés nagy részét exportálják.
A "fekete" cipó valóban nem veszélyes az egészségre. "De tény, hogy hazudunk az embereknek, hogy diétás" - vallja Todev. Az átverés pedig azon cukorbetegek számára kerül előtérbe, akik hamis graham-et vásárolnak, és öntudatlanul megzavarják étrendjüket. Ezért a szakértők azt tanácsolják - ne vásároljon fekete kenyeret címke nélkül. A többi valószínűleg hamisítvány.