Felejtsd el a búzakenyeret - egyél köleset és einkornt

Azok az élelmiszerek, amelyek egy vagy másik okból károsak az emberi egészségre, rohamosan növekszik. Egyre nehezebb eligazodni a tanácsok tengerében, hogy mi hasznos, mi káros és mit szabad enni. Megdöbbentő módon a bolgárok egyik eredeti étele - a kenyér - az új lassú méregnek bizonyulhat, amely megbetegít és megöl.

A kenyér mindig jelen van minden asztalnál. Az elmúlt években a hagyományos bolgár kenyerek utat engedtek a teljes kiőrlésű tésztának, amelyet a fiatalság, az egészség és a hosszú élet mágikus forrásának tekintettek. Számos tanulmány cáfolta ezt a mítoszt, és a búzát, a rozst, a zabot, az árpát, a szóját, a kukoricát és a fehér rizst "csendes gyilkosoknak" nyilvánította.

Az adatokból kiderül, hogy ezek a gabonafélék legalább az elmúlt hetven évtizedben hibridizálódtak. Drasztikus GMO-átalakításokon mennek keresztül, fenntarthatóbb és termékenyebb fajták keresése céljából. Egy másik probléma a világ minden táján a növények kezelésére használt ésszerűtlen számú peszticid, a betegségek és kártevők elleni védelem érdekében.

Ezek a peszticidek vegyi anyagokat hagynak a búza és más gabonafélék szemében, amelyek később átjutnak a lisztbe, majd a kenyérbe és az összes többi tésztába.

---