Feldolgozza a húst úgy, hogy ne csak ízletes, hanem hasznos is legyen!
A hús az egyik olyan termék, amely minden nap jelen van az asztalunkon. Ebből az ember a szövetek felépítéséhez és helyreállításához szükséges teljes fehérjéket kap. A húst a test nagyon jól felszívja.
A sovány húsokban a fehérje minősége romlik. Több kötőszöveti fehérjét tartalmaz. Táplálkozási és biológiai értékük azonban kevesebb. A zsírok összetétele is megváltozott - nőtt a víz mennyisége a zsírszövetben. A zsíros hús kevesebb fehérjét tartalmaz.
A hús a szervezet számára hasznos ásványi sók forrása. Szinte az összes B-vitamint, valamint kolint is tartalmaz, amelynek antiszklerotikus hatása van. Van kis mennyiségű A-vitamin is.
A májat vitaminraktárnak nevezhetjük. A B-vitamin tartalma 20-szor nagyobb, mint a húsban, az A-vitamin pedig csaknem 1000-szer több. Mindössze 25 gramm máj fogyasztása biztosíthatja az A-vitamin és a legtöbb B-vitamin napi szükségletét.