Fekete lencse - laza

Fekete lencse

Leírás:

Fekete lencse, biogazdálkodás

A fekete az új zöld a kiegyensúlyozott táplálkozás világában: fekete rizs, fekete bab, szeder, eperfa, acai bogyó, fekete tea stb.

Ismerje meg a fekete lencsét - főzve bogyói annyira fényesek, hogy a tőkehal fekete kaviárjára hasonlítanak (ezért is ismert beluga (tőkehal)). A "klasszikus" barnától, valamint a vöröstől és a zöldtől eltérően főzéskor nem reped meg. A bogyók megőrzik formájukat, és ez, valamint szokatlan megjelenése hatékony saláták és levesek adalékává teszi.
A fekete lencse színét az antocianinoknak köszönheti - az antioxidáns tulajdonságairól ismert gyümölcsökben, például a szőlőben, a szederben és az áfonyában található pigmenteknek. Mint minden hüvelyes, a lencse is jó fehérjeforrás. Valójában kalóriatartalmának körülbelül 30% -a származik belőle, így a szója és a kender után a harmadik legtöbb fehérjében gazdag növényi táplálék. A lencsében lévő fehérjék ellátják az esszenciális izoleucint és lizint tartalmazó aminosavakat.

Hogyan kell használni:

Helyezze a lencsét egy szűrőbe, és öblítse le folyó hideg víz alatt. Néhány órán át áztassa, forralja vízzel 1: 2 arányban - ha többet ad hozzá, a tápanyagok "feloldódnak" benne. Szükség esetén vizet is adhat hozzá, ha úgy látja, hogy a főzés során a lencse jobban felszívódik. Indiai konyhában használják.