Fehérjetermékek Főzés, kulináris receptek
Fehérje termékek
Használati útmutató
A fehérje a kiegyensúlyozott étrend fontos része. Fehérjére mindannyiunknak szüksége van, ezért tudnunk kell, hogy mennyi és milyen a tartalmuk a különféle ételekben.
A fehérjék testünk alapvető építőanyaga, például a téglák, amelyek a DNS-t, a vér és az immunrendszer sejtjeit, a hormonokat, az enzimeket, a csontokat, az izmokat, az inakat, a belső szerveket alkotják. Ennek érdekében a test aminosavakra bontja a fehérjéket. húsból, baromfiból, tejtermékekből, hüvelyesekből nyerik…
Fehérje nélkül testünk körülbelül 30-40 napig fenntartható, utána meghal, mert egyszerűen nincs mit új sejteket létrehozni. Ezért szükséges a fehérje rendszeres bevitele
Vannak olyan fehérjeforrások, amelyek szinte semmilyen zsírt nem tartalmaznak - sovány tej, túró, sajt, sovány hal, hús, csirkemell - ezek a derék számára biztonságos termékek. A fehérje nem rakódik le a zsírszövetben. Ezenkívül a fehérje hosszabb emésztést igényel, és így hosszabb ideig a jóllakottság érzetét kelti. Torta, eclair vagy meleg kenyér fogyasztása könnyebb, mint hal vagy csirke filé. Testünk energiát fordít az ilyen ételek feldolgozására - a kalóriák körülbelül 5-10% -át.
Mennyi fehérjére van szükség
Minél több fehérje, annál jobb. De ez nem így van, a felesleges fehérje eltávolul a szervezetből, és ez további terhet jelent az emésztőrendszer számára...
A napi fehérjebevitelt a következőképpen lehet meghatározni
1 g fehérje/1 kg testtömeg
Az intenzív edzés során 2 g fehérjére nő 1 kg súlyra. És nem csak azért, mert fehérje nélkül az izmok nem tudnak helyreállni. A testmozgás során a szöveteknek több oxigénre van szükségük, és két fehérje felelős a transzportjáért - a hemoglobin és a mioglobin.
Ételünkkel nem kevesebb, mint 40 g fehérje naponta. És ez nem azt jelenti, hogy 40 g halat vagy húst kellene ennünk (ebben a mennyiségben a fehérje kb. 10 g). Annak érdekében, hogy testünk megfelelő mennyiségű fehérjét biztosítson, el kell képzelnünk, hogy mi a termékek fehérjetartalma és mennyire szívják fel a fehérjéket ezek a termékek.
Mely termékek tartalmazzák a legtöbb fehérjét
Az igazi bajnokok a hús, a hal, a túró, a tenger gyümölcsei és a tojás. Ezeknek a termékeknek a fehérjetartalma 15-20 g/100 g adag. És ezek állatok teljes fehérjék, tartalmazzák a sejtek felépítéséhez szükséges összes aminosavat.