Fehérjék mikrobiológiája
Közös tulajdonság
A név proteázok három olyan mikroorganizmus nemzetséget egyesít, amelyek szoros mikrobiológiai jellemzőik alapján az Enterobacteriaceae családba tartoznak. Egészen a közelmúltig nemzetségnek tekintették őket, de most három protea nemzetséget különböztetnek meg - a Proteus nemzetséget, a Providencia nemzetséget és a Morganella nemzetséget.
A Proteus nemzetség a következő fajokat foglalja magában:
- P. vulgaris;
- P. mirabilis;
- P. penneri;
- P. myxofaciens;
- P. inconstans.
A Providencia nemzetség a következő fajokat foglalja magában:
- P. rettgeri;
- P. stuartii;
- P. alkalifaciens;
- P. heimbachae;
- P. rustigianti.
A Morganella nemzetségbe az M. morganii faj tartozik.
Morfológiai jellemzők
A baktériumok három nemzetsége Gram-negatív pálca, kifejezett polimorfizmussal (alakja eltérő). Párban vagy láncokon vannak elrendezve. Rojtosak és mobilak. Nem alkotnak kapszulákat és spórákat.
Kulturális jellemzők
A fehérjék fakultatív anaerobok (oxigén felhasználása nélkül élnek), körülbelül 37 Celsius fokos hőmérsékleten nőnek. Szilárd táptalajon egyaránt lehet sima és durva telepeket alkotni.
- A H-telepek (németből, hauch - lehelet, illatos) koncentrikus köröket képeznek a tápközegben való növekedésük során.
- Az O-telepek (Nevsky-től, ohne hauch - nem illatosak) simaak és nem foglalják el a tápközeg teljes felületét.
Proteus ne bontsa le a laktózt, hanem más szénhidrátokat bontson fel gáz felszabadításával. Cseppfolyósítják a zselatint és lebontják a fehérjéket indol és hidrogén-szulfid képződéséhez.