Fehérje - Hogyan kell őket kiszámolni; Zöld étel
A fehérjék a testünk fő építőelemei
Segítenek az izmok, a csontok, a bőr, a kötőszövet, a haj és a körmök felépítésében. Ezen kívül részt vesznek az immun testek, a vérplazma, a specifikus gamma-globulinok, a hemoglobin, az aktin és a miozin motorfehérjék, enzimek, hormonok és mások felépítésében.
Az egészséges és szép testhez vezető út a rendszeres fizikai aktivitáson és a legfontosabb részen - az egészséges és kiegyensúlyozott étrenden - keresztül vezet. Ezért fontos, hogy testünkhöz, életmódunkhoz és munkaterhelésünkhöz igazodó minőségi termékeket vegyünk. Ha minden étkezéshez legalább 15 gramm fehérjét tartalmaz, elnyomja az étvágyat, fokozza az anyagcserét és tónusban tartja testünket.
A hús a legjobb forrás?
A Gazdasági Együttműködési és Fejlesztési Szervezet szerint minden második ember túlsúlyos, minden hatodik pedig elhízásban szenved, ami az állati termékek túlzott fogyasztása következtében alakul ki. Az elhízás olyan betegség, amelyben a testtömeg-index 30 vagy annál magasabb. Az elhízás az étellel bevitt energia és az egyén energiafogyasztása közötti egyensúlyhiány eredménye.
Az étkezésből származó túlzott energiafogyasztás, a fizikai aktivitás hiánya és a genetikai hajlam a leggyakoribb oka az elhízásnak, bár egyes esetekben genetikailag öröklődik, vagy endokrin betegségek, gyógyszerek vagy mentális alapon. A túlsúly és az elhízás gyakori betegségei a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a rák.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a hús káros anyagokat tartalmaz az ember számára, ami rontja az egészségét. Először is ezek hormonok, szteroidok és antibiotikumok, amelyek serkentik az állatok növekedését.
Az orvosok és a táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy csökkentsék a húskészítmények fogyasztását, és bizonyos esetekben egészségünktől függően akár kizárják őket az étlapunkból. És itt jön a kérdés - akkor hogyan lehet fehérjét szerezni? A növényvilág gazdag az emberi test által könnyen emészthető fehérjékben, amelyeket gyors fehérjéknek is neveznek. A hústól eltérően, amelyet a test lassan felszív, a növényi fehérjék nagyon gyorsan emészthetők, mivel magas rosttartalmúak. Az étkezési fehérje 20 különböző típusú aminosavat tartalmaz, amelyek közül 9 elengedhetetlen, és táplálékon keresztül jutunk hozzá.
Esszenciális aminosavak, esszenciális aminosavak is, azt jelenti, hogy az emberi test nem tudja szintetizálni őket, és táplálékkal kell megszerezni őket. Ahhoz azonban, hogy növényi forrásból nyújthassuk őket, változatos és kiegyensúlyozott étrendet kell fogyasztanunk, hogy mind a 9 aminosavat megszerezzük a növényvilágból. Az alábbi táblázatban láthatja a különféle termékek aminosav-tartalmát, a szója tartalma jobb, mint a csirke, a fehér érett bab pedig majdnem megegyezik a csirkével.
Növényi fehérje - a fő források
A leghíresebb hüvelyesek a következők:
bab, lencse, borsó, szója, csicseriborsó és földimogyoró. Megfizethetőek, alacsony zsír- és fehérjetartalmúak. A hüvelyesek rendkívül gazdagok vitaminokban, például B1 és B2, ásványi anyagokban, rostokban, folsavban, komplex szénhidrátokban és még hasznos zsírokban, valamint kis mennyiségű káliumban. Ezek a növények azért értékesek, mert fontos vas- és cinkforrások is. A többi növényi ételhez hasonlóan a hüvelyesek sem tartalmaznak koleszterint, és hosszú láncú zsírsavakat is tartalmazhatnak, amelyek nélkülözhetetlenek a lipidanyagcseréhez és a vitaminok felszívódásához.
Fehérjetartalom a különféle növényi élelmiszerekben:
- Bab/fekete/21,60 gramm
- Bab/fehér/23,36 gramm
- Borsó 23,82 gramm
- Lencse 24,63 gramm
- Lencse/piros/23,91 gramm
- Csicseriborsó 20,47 gramm
- Szója 36,49 gramm
- Tofu 8,19 gramm
- Földimogyoró 25,80 gramm
Ezeknek az ételeknek a reggeli reggeli hozzáadása elősegíti a nap kezdetét az energia beáramlásával, de hosszabb ideig hagyja a jóllakottság érzetét is, ezáltal hozzájárulva az egészséges testsúly fenntartásához.
A hüvelyesek hasznos tulajdonságai
A hüvelyesek fehérjetartalmukban közel állnak a húshoz. Ezeket a növényeket gyógyászati tápláléknak tekintik, gazdag káliumban és folsavban, valamint B-vitaminokban, amelyek csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Például a zöldborsó aktív antiszklerotikus anyagokat tartalmaz. A cellulóz és az élelmi rost, amelyek ezekben a növényekben találhatók, jótékony hatással vannak emésztésünkre, a mangán pedig hozzájárul a szép és egészséges hajhoz.