Fehér vagy teljes kiőrlésű kenyér
Az egyik legnagyobb vita a táplálkozásról manapság az, hogy fehér vagy teljes kiőrlésű kenyeret kell-e fogyasztani. A furcsa az sokan úgy döntenek, hogy nem értik, mi a különbség a különböző lehetőségek között.
Fehér vagy teljes kiőrlésű kenyér választható?
A különféle szemekből készült teljes kiőrlésű kenyér sokkal egészségesebb, de az emberek többsége nem érti, miért. Furcsa, hogy hány ismeretlen és mítosz van a világ legszélesebb körben fogyasztott ételeiről.
Tényleg tele van a kenyér és káros nekünk? Hasznosabb a fekete kenyér? Nézzünk meg néhány alapvető formaságot, és tisztázzunk néhány kétértelműséget.
A teljes kiőrlésű kenyér hasznosabb számára?
Hagyományosan a kenyér fő nyersanyaga három fő összetevőt tartalmaz: korpa, csíra és keményítő. Ezt tudnunk kell, hogy pontosan megértsük, mi a különbség a fehér és a "fekete" kenyér között.
A liszt, amelyből elkészítik a fehér kenyér főként keményítőt, míg a teljes kiőrlésű kenyér további gabonát és korpát tartalmaz.Ez azt jelenti, hogy gazdagabb tápanyagkészlet van a gabonában.
- Ennek eredményeként hiba lenne ezt feltételeznia teljes kiőrlésű kenyér csak diétás étel.
- Inkább azért, mert a legjobb tápanyagokat képes biztosítani a legkevesebb kalóriával szemben.
A fekete kenyér minden fajtája valóban teljes kiőrlésű kenyér?
Az, hogy a kenyér fekete, még nem jelenti azt, hogy teljes kiőrlésű. A gyakorlatban vannak finomított, fehér kenyerek, amelyek speciális adalékokat tartalmaznak a sötét szín megszerzéséhez.
Néha vitaminokkal, például B-vitaminnal dúsítják őket, de bár félrevezetnek néhány embert, ez csak fehér kenyér marad.