Fehér vagy barna cukor - Egészséges táplálkozás és fogyókúra - Egészséges életmód - Doctor Online - webhely
Általános vélemény, hogy a barna cukor sokkal hasznosabb, mint a fehér. De egyesek szerint nincs különbség. Mi az igazság? Mi a különbség? Mit válasszon édesítéshez?
A kétféle cukor - répából vagy cukornádból, tiszta finomított formában - nem különbözik egymástól. Fehérben finomított cukor legalább 99,6% szacharózt tartalmaznak. A fehér cukor nem tartalmaz vitaminokat és ásványi sókat. Ezzel szemben a barna cukor a kalciumot, magnéziumot, vasat, káliumot és foszfort tartalmazó melasz maximális mennyiségét tartalmazza. Ez annak köszönhető, hogy a cukornádból kivonják a barna cukrot olyan folyamatban, amely lehetővé teszi a melasz megőrzését benne, ami a cukor jellegzetes barna színét adja. A barna cukor természetesebb, mert feldolgozása során nem kerül hosszú távú hő- és kémiai kezelésre, mivel a fehér cukor átesik. A fehér cukrot finomítani kell.
A szakértők azt javasolják, hogy az anyák készítsenek ételt gyermekeiknek a barna szfinomított cukor. De mindig szem előtt kell tartanunk, hogy a cukor, legyen az fehér vagy barna, szénhidrátterheléssel jár a szervezetben. Ésszerű cukorbevitel mellett a fehér és a barna is felhasználható az egészség károsítása nélkül.
Az egyik magyarázat - a fehér és a barna cukor közötti különbség, még akkor is, ha a barna cukrot drága technológiával nyerik, abban a jelentéktelen mennyiségű ásványi anyagban rejlik, amelyet a szervezet problémamentesen nyer más ételektől. Azaz nincs jelentős különbség, és csak ízlés kérdése!
és még sok más - a valóságban a barna cukrot melasz, pl. a különbség még kisebb.
és végül - ne feledje jól: a cukor HASZNOS és KÖTELEZŐ, a sejtek csak a CUKrot (GLUKÓZ) szívják fel. Amire ügyelnie kell, az a mennyiség!