Fehér tea kávé; Teaház
A fehér tea egy kissé oxidált teafajta, amely főként Kínában, Fujian keleti tartományában növekszik és termesztik, nemrégiben Nepál keleti részén, Tajvanon, Thaiföld északi részén, Srí Lanka északi részén és Indiában is termesztik.
A fehér teát a Camellia sinensis (kínai kamélia) növény rügyeiből és leveleiből készítik. A rügyeket és a leveleket természetes napfényben hagyják megszáradni, mielőtt enyhén kezelik őket, hogy megakadályozzák az oxidációt vagy a teakezelés további szükségességét.
A "fehér tea" elnevezés a finom ezüstfehér mohából származik, amellyel a teanövény bontatlan rügyeit borítják. Maga az ital nem színtelen vagy fehér, de világossárga árnyalattal rendelkezik.
A Marylandi Egyetem csapatának tanulmánya szerint a tea a világ második legtöbb fogyasztott italának számít, csak a víz után.
A fekete, fehér vagy zöld tea ugyanabból a növényből származik - a Camellia sinensis, amely megmagyarázza közös előnyös tulajdonságait: erős antioxidánsok, amelyek lassítják az öregedést és csökkentik a szívroham kockázatát, elősegítik az optimális testsúlyt és hasznosak a rák megelőzésében és kezelésében.
Bár sok hasznos tulajdonságuk van, az egyes fajtákhoz egyedülállóakat is kínálnak.
A fehér tea a legjobb a foghigiénéhez. A Dental Research Journal folyóiratban megjelent tanulmány szerint a fehér tea annyira gazdag természetes fluoridokban, hogy a rendszeres bevitel megakadályozhatja a fogszuvasodást, a fogplakk felhalmozódását és a szájüregi rák egyes típusait. Az ilyen teafajtákra jellemző néhány antioxidáns, amelyek megakadályozzák az elasztin és a kollagén lebomlását, amely fiatalabbá és ránctalanabbá teszi a bőrt.
A zöld tea bevált segítő a szív- és érrendszeri betegségek kezelésében, a felesleges testnedvek kiválasztásában, a sebek gyógyításában, a vércukorszint szabályozásában és az agy működésének javításában. Csökkenti a vér lipidjeinek oxidatív stresszét is, ami viszont csökkenti a vérrögképződés kockázatát, ami agyvérzéshez, szívrohamhoz, embólia és még sok máshoz vezethet. A Nutrition and Cancer című folyóiratban megjelent tanulmány szerint a zöld tea megakadályozza a daganatképződést a bőr, a tüdő, a nyelőcső, a gyomor és a belek szöveteiben.
A fehér tea általában drágább, mint a zöld, mert a legfiatalabb és legkényesebb tealevelekből áll, amelyeket a szezon elején gyűjtenek. Mind a zöld, mind a fehér tea minimális feldolgozáson megy keresztül, ami azt jelenti, hogy sokkal több polifenolt tartalmaznak, mint a fekete tea. Bár a fehér teát egészségesebbnek tekintik, mint a zöldet, az amerikai Lehman College kutatócsoportja bebizonyítja, hogy a kettő hasonló koncentrációban tartalmazza a polifenolokat és a katechineket - a fő összetevőket, amelyek egészséges tulajdonságokat adnak nekik.
A fehér tea azonban 30–60% -kal kevesebb koffeint tartalmaz, mint a zöld, és lágyabb és „színesebb” ízű, mint a keserű zöld tea, ami sokkal értékesebbé teszi.
A fehér és a zöld tea összehasonlítása
Antioxidánsok
Tanulmányok azt mutatják, hogy a fiatal fehér tea levelek több antioxidánst tartalmaznak, mint a zöld tea. Az antioxidánsok koncentrációja a fehér teában háromszor magasabb, mint a zöldben. Ettől fehér tea, a legmagasabb antioxidáns-koncentrációjú tea. Ehhez képest egy csésze fehér tea 12-szer több antioxidánst tartalmaz, mint egy csésze frissen facsart narancslé.
Íz
Sokak számára a tea íze elengedhetetlen, és nem sokan kedvelik a zöld tea "gyógynövényes" ízét. A fehér tea sokkal finomabb és finomabb ízű, nyugtató, selymes és még édesebb. A megfelelően főzött fehér tea típusát a szerelmesek halványaranynak nevezik, amely a fiatal fehérborra emlékeztet.
Fehér tea, termesztés
A fehér tea előállítása nagy gondot és erőfeszítést igényel. A teacserje bizonyos fajtáit több évig választják ki és növesztik, mielőtt az első betakarítást megadják.
A legjobb fehér teát kora tavasszal szedik. Amikor eljön az ideje, a szedők gondosan kézzel szedik ki az ezüst rügyeket és a növényekből kiválasztott leveleket.