Farmer tanácsai
Az ősz beköszöntével a csirkék legeltetése befejeződött. Az aktív nyári szezonban a gazdaságunkban, amelyet felneveltünk legelő csirkék a nyár végén pedig "sokk" fagyasztással lefagyasztottuk belőlük a minőségi, ökológiailag tiszta termékeket.
Ha attól tart, hogy az étel a fagyasztás során elveszíti bizonyos hasznos tulajdonságait, megnyugtathatjuk: a megfelelően fagyasztott ételek a lehető legnagyobb mértékben megőrzik táplálkozási profiljukat, valamint ízüket és megjelenésüket.
A sokkfagyasztást a poliuretán habpanelekből készült hűtőalagutakban végezzük, és alkalmas húshoz. Kiderült, hogy a fagyasztás az egyik legkíméletesebb módszer mindkét húskészítmény tartósságának biztosítására. És minél gyorsabb, annál kevesebb étel károsodik.
Hogyan főzzünk borjúhúst?
Sokan félnek főzni a marhahúst, mert kemény és száraz lesz. Ez elkerülhető, ha előre tudja, melyik hús milyen típusú ételhez való.
Hogyan főzzünk húst, hogy megőrizzük hasznos tulajdonságait?
A közelmúltbeli edényben vagy agyagedényben történő főzésnek logikus magyarázata van. Az étel különösen ízletes lesz, de sokkal hasznosabb is. Ezekben az ételekben a főzés lassú. Ezen túlmenően, ha "alacsony" tűzön főzünk, fordításban alacsony hőmérsékleten - 93-100 C között -, a hús tökéletesen elkészül, és nem bocsát ki káros rákkeltő anyagokat. Ennek megfelelően a túl magas hőmérsékleten történő főzés - sütés és sütés magas hőmérsékleten - heterociklusos aminok (NSA) képződéséhez vezet, amelyek rákkeltő hatásúak.
5 ok a legelő állatok biotermékeinek választására
Miért érdemes legelő állatok húsát választani?
Mi az oka annak, hogy a modern ember a biotermékeket részesíti előnyben az egészséges táplálkozáshoz:
1. Mivel jelentős mennyiségek béta-karotin, E-vitamin és folsav behatolnak a fűevő állatok húsába.
2. A csirke és a marhahús legeltetése, valamint a szabadon tartott tyúkok tojássárgája telített magas klorofillszint és alacsonyabb a telített zsírtartalom
Kíváncsi hírek a konyhából!
Hogyan főzzünk húst, hogy megőrizzük hasznos tulajdonságait?
A közelmúltbeli edényben vagy agyagedényben történő főzésnek logikus magyarázata van. Az étel különösen ízletes lesz, de sokkal hasznosabb is. Ezekben az ételekben a főzés lassú. Ezen túlmenően, ha "alacsony" tűzön főzünk, fordításban alacsony hőmérsékleten - 93-100 C között -, a hús tökéletesen elkészül, és nem bocsát ki káros rákkeltő anyagokat. Ennek megfelelően a túl magas hőmérsékleten történő főzés - sütés és sütés magas hőmérsékleten - heterociklusos aminok (NSA) képződéséhez vezet, amelyek rákkeltő hatásúak.