Ezért a sárgarépa elengedhetetlen étel a cukorbetegek és a rákos betegek számára
A sárgarépa egyedülálló anyagot tartalmaz, amely csökkenti a rákos sejtek fejlődését
A sárgarépa jelenléte minden ember étrendjében kötelező, még diétás ételeknél is, mert ezek a zöldségek igazi vitaminkincs. Valóban olyan csodálatos tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek évezredek óta kedvenc étellé teszik őket.
Egyes legendák szerint az emberek először a lovaknak köszönhetően próbálták ki ezt a zöldséget: egy pásztor észrevette, hogy fáradt állata egy fa alatt pihen és valamit rág. Felkeltette érdeklődését, vette a furcsa zöldséget, kipróbálta és csodálkozott az ízén. Aztán más ilyen növények után nézett - megtalálta és megosztotta velük a falu lakóit. Alig lehet bizonyítani, hogy ki és mikor kóstolta meg a sárgarépát, de az biztos, hogy az ember 4000 éve termesztette az embert - ez a legrégebbi zöldség az összes ma fogyasztott gyökérnövény között.
Hol van a hazája? Délnyugat-Ázsiában, ahonnan a XII-XIII. Században importálták Európába, és a következő évszázadokban - Amerikában, Ausztráliában és Új-Zélandon. A 16. századig a sárgarépát értékes csemegének tekintették - a királyi asztaloknál volt a becsületük.
A sárgarépa minden fajtája hatalmas mennyiségű cellulózt, természetes cukrot, fehérjét és zsírt tartalmaz. De a sárgarépában a legértékesebb a magas provitamin - béta-karotin - tartalma. Ezenkívül a sárgarépa egy sor vitamint tartalmaz - a B, C, E, K csoportból és nyomelemekből (cink, réz, foszfor, kalcium, króm, vas).
100 g sárgarépa kalóriatartalma nagyon kicsi és csak 32-34 kcal tartalmaz. Éppen ezért, a vitaminok gazdagsága mellett sok táplálkozási szakember javasolja ezt a gyökérzöldséget a fogyókúra étrendjébe. Fontos az a tény is, hogy a sárgarépa a tudósok által az utóbbi években felfedezett egyedülálló anyagot - a falcarinolt - tartalmazza, amelyről úgy gondolják, hogy csökkenti a rákos sejtek fejlődését - írja a "Journal".
Folyamatban van a falcarinol új rákos gyógyszerek generációjában történő alkalmazása.
Sárgarépa - az arany árával
Igen, ma nagyon nagyra értékeljük őket hasznos tulajdonságaik miatt, de értékükről furcsa legendák vannak. Német középkori írások szerint a sárgarépa a gnómok kedvenc csemegéje volt. Úgy gondolták, hogy ha este egy tál sült sárgarépát visz az erdőbe, reggel egy aranyrudat talál - a finom ételek bőséges jutalmául.
Hasznos tulajdonságai sárgarépa
- Az A-vitamin jótékony hatással van a látásra. Ezért az a széles körben elterjedt vélemény, miszerint a jobb látás érdekében jó sárgarépát fogyasztani, messze nem mítosz, de maga az igazság.