Éva konyhájában © Professzionális étkezéshez és amatőr főzéshez
Professzionális étkezéshez és amatőr főzéshez
Ez az! Minden idők kedvenc étele, amelyet úgy döntöttem, hogy felkészülök a mai ábécé kihívásra a "b" betűhöz.
Mivel nincsenek "y" betűvel ellátott termékek, úgy döntöttem, hogy elkészítek egy ételt, amelynek neve tartalmazza ezt a betűt, és ami ebben az esetben megfelelőbb, mint ez a Marhahús Bourguignon. ❤
És most a szükséges termékek:
1,5 kg marha/borjú
1 üveg vörösbor - legyen nehézbor, mélyvörös. Ne használjon bort a főzéshez 2 levétól.
3 ek marhahúsleves
1 evőkanál. paradicsom szósz
1 tk száritott kakukkfű
25 db apró hagyma - ha nem talál apró vöröshagymát, használja a lehető legkisebb hagymafejet - 8 db.
4 evőkanál. vaj
Egy csokor petrezselyem, babérlevél és kakukkfű/ha nincs friss kakukkfű, használjon száraz, babérlevelet is /
500 g gomba - amelyet könnyen pótolhat gombával.
2-3 golyó szakállmánia
1/2 tk őrölt feketebors
Folytatjuk az ételünk elkészítését:
Jól mossa meg a húst, és vágja közepes méretű darabokra. Szalvétával jól szárítsa meg.
A szalonnát apró kockákra vágjuk, közben egy serpenyőben 6 evőkanál zsírt hevítünk, és aranysárgára sütjük. Válasszuk szét egy tálban a sült szalonnát.
Ugyanabban a serpenyőben és ugyanabban a zsírban sütjük a marhahúst néhány percig, amíg aranyszínű nem lesz. Ennek során fordítsa a sütőt 220 fokosra, hagyja, hogy szépen felmelegedjen. Amikor megsütjük a húst, keverjük össze a szalonnával.
Vágjon egy hagymát csíkokra. Sárgarépa - nagy darabokban. Enyhén megsütjük a két zöldséget ugyanabban a zsírban és ugyanabban a serpenyőben. Külön tartályban vegye ki őket.
Tegye vissza a húst és a szalonnát a serpenyőbe. Adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet, sót, borsot, alaposan keverjük össze és tegyük a sütőbe 5-10 percre, a húst mindkét oldalról megpirítva.
Miután végzett az előző lépéssel, öntse a húst egy mély tűzálló serpenyőbe. Hozzáadjuk a sült hagymát és sárgarépát, a paradicsompürét, a zúzott fokhagymagerezdeket, a kakukkfüvet, 2 teáskanál húslevest és egy üveg jó vörösbort. A folyadéknak minden terméket le kell fednie. Tegye a tűzhelyre és várja meg, amíg jól felforr, majd fedje le az edényt és tegye a sütőbe. 3 órán át 130-150 fokon sütjük.
Három órája van a konyhai takarításra, mosogatásra, egy pohár bor elfogyasztására, egy kis pihenésre ... és a lecke következő részéhez, nevezetesen: a gombamártás elkészítése húshoz való keveréshez.
Süssük a hagymát néhány evőkanál olajban és annyi evőkanál olajban. Nem volt hagymám. Meghatároztam a hagymamennyiséget, negyedekre vágtam és a serpenyőbe tettem. Süssük a hagymát aranysárgára, és vegyük ki egy külön lemezre.
Az apróra vágott gombát ugyanabban a zsírban megpirítjuk. Helyezze vissza a hagymát a serpenyőbe, tegye hozzá a maradék húslevest, babérlevelet, kakukkfüvet, petrezselymet, sót és borsot - ezt a szépséget párolja 10-15 percig alacsony hőfokon.