Étkezés sertéshúsból
ÉLET GÁTLÓK NÉLKÜL
Az új technológiák nagyobb lehetőségeket nyitnak meg a látássérültek számára, lehetővé téve számukra a társadalmi befogadásukat megakadályozó objektív akadályok leküzdését
Nézzen meg többet:
Sertés ételek
Étkezés sertéshúsból
Hasznos tippek a jó kulináris gyakorlatból
Sarma kebab
Egy nagy friss káposzta leveleit gondosan elválasztják, hogy egészek maradjanak. Forraljuk fel forrásban lévő sós vízben, amelyhez kevés citromlevet vagy citromsavat adtunk. Egy kiló kis darabokra vágott sertéshúst 2-3 evőkanál olajban fedél nélkül párolnak. Amikor a hús megpuhul, töltsük át réselt kanállal egy másik edénybe, és ízesítsük sóval, borssal, sóssal, köménnyel, szegfűborssal és mentával. Az étkezési célra szánt húszsírt el kell dobni. A tálba adjunk 4-5 evőkanál olajat, ahol két hagymát, apróra vágott, apróra vágott csirke húsleves kockát kevés vízzel pároljuk. 2-3 perc múlva adjunk hozzá két kockára vágott sárgarépát és 150 gramm sterilizált gombát a hagymához. Keverjük össze, majd további 2-3 perc múlva adjunk hozzá 3 apróra vágott paradicsomot. A párolt húst és zöldséget összekeverjük. Az így elkészített töltelékkel és a leforrázott káposztalevelekkel nagy sarmákat csomagolunk. Rendezzük kiolajozott serpenyőben, adjunk hozzá kevés vizet az edénybe. 220 fokra előmelegített sütőben 50 perc alatt aranybarnára sütjük. Vegyük ki a sütőből, és szórjuk meg vajdarabokkal, reszelt sajttal, és süssük újra 15 percig.
Palota verem
A sertéshús filét vagy vállát egy centiméter vastag halmokra vágják, amelyek súlya megközelítőleg 200 gramm. A veremeket mindkét oldalon enyhén kalapálják. Helyezzük a sóból, borsból, köményből, sósból, egy teáskanál mustárból, egy pohár fehérborból és vízből készített pácba. Jó, ha legalább két órán át tartózkodik, és még jobb, ha egész éjjel a hűtőszekrényben tartózkodik. Kevés olajjal ellátott tapadásmentes serpenyőben mindkét oldalán jól megsütjük a steakeket. Helyezzen minden steak tetejére sterilizált gomba, finomra vágott, pácolt uborka és füstölt sajt keverékét. Fedje le szorosan reszelt vagy vékony sárga sajtcsíkokkal. Az így elkészített steakeket addig grillezzük, amíg pirosra nem válnak.
Szelet gombamártással
Vegyünk hat nem túl zsíros sertésszeletet és könnyedén fontuk meg őket. Süssük őket kevés olajon néhány percig mindkét oldalon. Tedd őket egy jen edénybe, és ízesítsd a szeleteket sóval, őrölt fekete borssal, köménnyel, sóssal és szegfűborssal. Azt javaslom, hogy ne használja a szelet sütéséből származó maradék zsírt. 1-2 evőkanál olajban puhára pároljuk, egy apróra vágott vöröshagymát, egy finomra aprított sárgarépát, 250 gramm csíkokra vágott friss gombát és egy kockát zúzott csirkehúslevesből. Egy evőkanál vajban külön megpirítunk 2 hiányos evőkanál lisztet, és folyamatos keverés közben hígítsunk egy teáscsésze meleg vízzel. Adja hozzá a gombakeveréket a mártáshoz, és lassú tűzön párolja néhány percig, kevergetve, hogy megakadályozza az égést. Öntsük az egész keveréket a jen tálba a szeletnél. A termékeket egyenletesen keverje össze, és adjon hozzá 50 g reszelt sárga sajtot. Fedje le az edényt, és tegye előmelegített sütőbe. Az edényt mérsékelt, 200, - 220 fokos sütőben egy órán át sütjük.
Párolt steak savanyú káposztával és póréhagymával
Külön vágjon egy savanyú káposztát csíkokra és 2 póréhagymát apró darabokra. Üssön 6 steaket vagy szeletet, és ízesítse sóval, őrölt fekete borssal, köménnyel és szegfűborssal. Jenstálban rétegenként rendezzük el, amíg a termékek ki nem merülnek, káposztát, majd póréhagymát, majd steaket és végül káposztával fejezzük be. Megszórjuk az edényt néhány evőkanál olajjal vagy olvasztott vajjal, felöntünk egy fél pohár vörösborral és egy csésze kávé vízzel. Fedjük le az edényt, és közepes sütőben süssük másfél órán át.