Étkezés magas koleszterinszintért - Arena Media
Koleszterin olyan szerves vegyület, amely a sejtmembránok szerkezetének fontos eleme, és ennek megfelelően megtalálható a test minden szövetében. Egyes hormonok szintézisével is összefügg. A szervezet a szükséges koleszterinmennyiség nagy részét szintetizálja a májban, de fontos az is, hogy elegendő ételt kapjon - különféle állati termékek révén.
A lipoproteinek olyan komplexek, amelyek vízben oldhatatlan koleszterint és triglicerideket szállítanak. Az alacsony sűrűségű lipoproteinek feladata, hogy a koleszterint a test különböző részeibe szállítsák, ezért felelősek az erek falán történő lerakódásáért. Ezek a komplexek jobban ismertek "Rossz koleszterin".
A nagy sűrűségű lipoproteinek "felszedik" a koleszterint az erekből, és a májba szállítják. Jobban ismerik őket név szerint "Jó koleszterin". Az erekben keringő koleszterin megnövekedett mennyisége és az erek belső membránjának mikrokárosodása a koleszterin plakkok fokozatos lerakódásához és az erek lumenének szűküléséhez vezet.
A megnövekedett koleszterin az egyik kockázati tényező az érekben az érelmeszesedés változásainak kialakulásában, de önmagában nem elegendő kritérium az érelmeszesedés folyamatának kiváltásához. A vaszkuláris endothelium változásai a magas vérnyomás, a toxinoknak való kitettség és mások miatt kiemelkedő jelentőségűek.
A helytelen megközelítés szigorú diéták bevezetése, amelyek korlátozzák a koleszterintartalmú ételek bármilyen típusát. Azokban az esetekben, amikor a szervezet nem kap elegendő koleszterint az ételtől, a szintézis növelése érdekében újra beállítják. Ajánlatos mérsékelt mennyiségben fogyasztani koleszterint tartalmazó ételeket, de szükségszerűen változatos és kiegyensúlyozott étrend mellett.