Étkezés allergia esetén Étkezés
Allergiák napjainkban az egyik leggyakoribb betegség, és senki sem biztosított. Hatással vannak a szellemi és fizikai munkával foglalkozó férfiakra és nőkre, az idősekre és az idősekre, a gyermekekre és még a csecsemőkre is.
Az allergia a test fokozott érzékenysége bizonyos anyagokkal szemben (amelyeket allergéneknek neveznek), amely különféle reakciók formájában nyilvánul meg az anyagokkal való érintkezéskor.
A leggyakoribb allergének a következők:
- légallergének: a levegőben finom por vagy gáz formájában vannak;
- ételallergének: a termékekben található anyagok, amelyek ételallergiát okoznak;
- bőrallergének: allergiás reakciókat okozhatnak a bőrrel közvetlenül érintkezve;
- gyógyszerallergének: gyógyszerallergia alakulhat ki különféle gyógyszerek szedésekor.
Vannak allergiák, amelyeket a rovarcsípés, a gyapjúszövetek, a háziállatok, az atkák illata és még sok-sok más okoz.
Hipoallergén étrend szükséges, függetlenül az allergia típusától, de kétségtelen, hogy az élelmiszerekben kiemelkedő fontosságú. Ebben az esetben az étrend két funkciót lát el - diagnosztikai és terápiás, kizárva a menüből azokat a termékeket, amelyek a reakció oka lehetnek.
Az erősen allergiás ételek közé tartoznak mindazok, amelyek leggyakrabban allergiás reakciókat okoznak. Ezek:
- sokféle hal, kaviár (fekete és vörös), tenger gyümölcsei;
- tehéntej, teljes tejtermékek, sajt;
- tyúkok (és egyéb) tojások;
- füstölt (különösen nyersen füstölt) és félig füstölt termékek: hal, hús, kolbász;
- pácolt és konzerv ételek;
- fűszeres, sós, fűszeres termékek és fűszerek, szószok;
- néhány zöldség: pirospaprika, paradicsom, répa, sárgarépa, savanyú káposzta, sóska, padlizsán, zeller;
- sok gyümölcs (beleértve az erdőt is), főleg piros és narancssárga virágokkal: piros alma, eper, málna, szeder, áfonya, szőlő, datolyaszilva, gránátalma, cseresznye, szilva, dinnye, ananász;
- minden citrusfélék;
- gyümölcs és szénsavas víz, ízesített joghurtok, rágógumi;
- sok aszalt gyümölcs: mazsola, sárgabarack, füge, datolya;
- méz, minden gomba, dió;
- lekvár, karamell, csokoládé és csokoládé termékek;
- gyümölcslevek, kompótok, zselék és más italok, valamint a fent említett gyümölcsök, zöldségek, bogyók termékei;
- kávé, kakaó;
- alkoholos italok;
- minden élelmiszer-adalékanyagot tartalmazó termék (színezékek, aromák, emulgeálószerek, tartósítószerek);
- minden olyan termék, amely egzotikus az Ön számára (nem jellemző arra a területre, ahol él): teknőshús, avokádó, mangó, ananász stb.