ÉTKESZTÉSEK A TEREMTŐK NEVEIVEL
Kulináris receptek - Kulinari.net
Írta: 2019. február 3., svetla itt: AZ ÉTTEREMRŐL, A vendéglő megjegyzése // 1 hozzászólás
Számos világhírű étel hírességek vagy alkotóik nevét viseli. Íme 55 népszerű étel és desszert Bulgáriában.
Fettuccine Alfredo - Alfredo di Lelio, egy 20. századi olasz séf római éttermében találta ki az ételt terhes feleségének, és népszerűsítette a turisták körében.
Omlett Andre Teriet - Andre Teriet francia írónak és költőnek szentelt omlett szarvasgombával és spárgával.
Burgonya Anna - Sült szeletelt burgonyát, vajjal főzve, Adolphe Dugléré francia séf készítette és nevezte el Anna Deslions 19. századi színésznő számára, aki ellátogat a párizsi Douglerben található Angleis Caféba. .
Omlett Arnold Bennett - kibontott füstölt lázas omlett, amelyet a Savoy Hotelben találtak ki Arnold Bennett író számára.
Battenberg torta - valószínűleg a 19. század végéről származó, Angliában élő Battenberg hercegi családról nevezték el, aki az első világháború alatt lemondott német címeiről, és nevét Mountbattenre változtatta.
Medvemártás - bár gyakran gondolják a Medve területének megjelölésére, a szósz neve IV. Henrik francia király "Le Grand Béarnais" becenevéből származhat.
Besamel szósz - felszólította, hogy hízelgjen a szálloda XIV. szállodájának urának, Louis de Béchamelnek, Neuntel márkának (1630-1703), szintén pénzembernek és nagykövetnek.
Tojás Benedict - legalább két alapváltozat. Lemuel Benedict, a New York-i tőzsdeügynök elmondta, hogy 1894-ben egy napon a Waldorf Hotelbe ment reggelizni, miközben másnaposságot élt át. Visszatérítést kért pirítós, szalonna, buggyantott tojás és holland szósz formájában. A séf érdeklődik Benedict sorrendje iránt, és hozzáigazítja az étlaphoz, az angol muffinokat és sonkát lecseréli szarvasgombával és Benedek tojásainak nevezi.
Berlioz tojás - Hector Berlioz, a híres francia zeneszerző lágy tojásból készült ételből veszi a nevét, amelyet rákok, hercegné burgonya és szarvasgomba hozzáadásával készítettek Madeira szószban.
Bizet tojás 'Georges Bizetnek, a Carmen és más operák francia zeneszerzőjének van egy elnevezett konzonja, valamint ezek a tojások, amelyeket nyelvekkel bélelt öntőformákban készítettek és articsókával tálaltak.
Cézár saláta - Caesar Cardini, vagy egyik munkatársa készítette ezt a salátát a tijuanai Hotel Caesar éttermében .
Carpaccio - Vitore Carpaccio művész nevéhez fűződik. Úgy hívják, hogy a vékonyra szeletelt nyers marhahús színe hasonlít a vörös árnyalatra.
Cobb salátája - Robert Cobb, a Hollywood Brown Derby étterem tulajdonosa, aki állítólag a késő esti salátát találta ki magának.
Borjúpite a la Dickens - Valószínűleg abban az időben, amikor a népszerű író, Charles Dickens második látogatást tett New Yorkban, 1867-ben, Charles Ranhofer ezt az ételt készítette tiszteletére Delmonicóban.
Szerezz egy tortát - Josef Dobos, a híres magyar cukrász többrétegű csokoládétortát készít Budapesten vagy Bécsben.
Krémleves Du Barry- Madame de Barry, XV. Lajos francia kedvence a de Pompadour márki halála után. Számos étel van megnevezve, gyakran karfiol is, mint ebben a levesben. A karfiol állítólag bonyolult parókájára utal.
Csirke tekercs Edward VII - Mint édesanyja, Victoria királynő, úgy az VII. Edvári is, mint ínyenc, sok bókot kapott étel formájában, mind walesi hercegként, mind később királyként. Ezenkívül a libamájjal töltött csirkében répa, nyelvhal, tojás, sütemény, VII. Edward király burgonyája, VII. Alma Edward stb.
George Sand csirkemell - George Sand, Amandine-Aurore-Lucille Dupin francia szerző fedőneve, báró Dudevant, a 19. század közepétől a párizsi szalonok egyik meghatározó alakja, több ételről is rendelkezik.
Gundel palacsinta - Gundel Károly magyar séf mintegy 20 étel felfedezője, amelyek közül a leghíresebb ez a rumban, mazsolában és dióban áztatott palacsinta, csokoládéval és rummártással.
Sárgabarack Jefferson rizzsel - Thomas Jeffersont, a harmadik amerikai elnököt megtisztelték ezzel a desszerttel. Jeffersont nagyon érdekli az amerikai rizstermés javítása, amellyel Piemontból Olaszországba csempészte a rizst. Az Egyesült Államok külügyminisztereként töltött hivatali ideje alatt Jefferson felfedezte, hogy a franciák az olasz rizs tulajdonságait részesítik előnyben a karolinai rizs helyett. .