Étellel festeni
Kedvenc témáim az egészségügy, a kultúra és a szociális vállalkozás.
Sokan ismerik a 31 éves Sofia Yotovát a 2019-es „30 év alatti 30” válogatásunkból, mint kulináris blogger - a Foodie Boulevard megalkotója, vagy az egészséges táplálkozás szakácskönyvének szerzője: „Finom mosolyogva: 123 kulináris kaland”. Azonban megpróbál elszakadni ettől a szereptől. Nem azért, mert nem büszke a blogjára vagy könyvére, hanem azért, mert ezek csak egy kis része annak, amit elért és amire vágyott.
Fotó: Martin Banov
Bár az étkezés az életének nagy részét elviszi, ez nem könnyű és élvezetes. "Gyakran használom a hobbi szót, de számomra az étel soha nem volt csak hobbi. Nagyon fájdalmas módon lépett be az életembe - olyan étkezési rendellenesség, amely több mint 10 évig uralta a társadalmi életemet és a személyes önbecsülésemet "- mondja Yotova. Az étele a kényszeres magatartáshoz kapcsolódik, amely magában foglalja a túlevés epizódjait, majd a szigorú étrendet és az ételtől való félelmet, valamint azt, hogy mások hogyan fogadják el az étkezési magatartását. "Rendkívül nagy megbélyegzés, szégyen van, valamiféle függőségről beszélünk, amely az életed minden napjának része."
Miután éveket töltött ebben a fájdalmas ciklusban, 2013-ban erőt talált ahhoz, hogy kijusson belőle, amikor megismerte jelenlegi partnerét, aki megadta neki a szükséges biztonságot és támogatást. "Rájöttem, hogy ha nem találok módot ennek a dinamikának és az étellel való kapcsolat természetének megváltoztatására, akkor egész életen át tartó gyötrelemre ítéltem magam, mert minden számomra az asztalnál ülő erőteljes kellemetlen érzés és érzelem társult" - mondja. Yotova.
E magatartás elhagyása mellett úgy dönt, hogy kíváncsian nézi az ételt, tanulmányozza önmagát a különféle ételek prizmáján keresztül, és hogy ezek hogyan hatnak a testére, és hogy „játszik” az étellel. "Ezt a szót elfogult módon használom. Népünk pszichológiájában az étellel való játék komolyan elítélendő, mert az emberek hozzáállása az, hogy amikor étellel játszol, tiszteletlenül állsz hozzá.
DE A JÁTÉK, AMELYRŐL BESZÉLHETEK, KÍSÉRLETI, KURIÓZISSAL ÉS AZ ÉLELMISZEREK NEM HASZNÁLATÁNAK ÖTLETÉVEL
A gyógyulás két évig tart, és nem könnyű. Maga Yotova is elismeri, hogy korábban nem volt olyan ember, aki szeret főzni. Első próbálkozásai 22-23 évesek voltak, miután Szófiában élt. "Még konyhám sem volt, és ebben a környezetben elvetettem annak a kreatív megjelenésnek a magját, amely a főzéshez szükséges." Haladása lelassult 2015 nyarán, amikor nagymamája hirtelen meghalt rákban. Ez az étkezési rendellenességének új epizódjaihoz készteti. "Akkor mondtam magamnak, hogy fáradt vagyok, ennyi. Olyan élet áll előttem, amely minden energiámat meg akarja, és amely úgy emészt fel, hogy érzelmileg, mentálisan, fizikailag kimerítsen "- mondja Yotova.
Úgy döntött, hogy ezt az energiát és az egészséges táplálkozásról az elmúlt két évben tanultakat beolvassa egy blogba. Így született meg a Foodie Boulevard - a kulináris inspirációk számára készült "kulináris napló", amely nyomon követi "az étellel való összhang keresését". A blog lépésről lépésre növekszik, és ma ez egy tudatos vállalkozás, egy társadalmi vállalkozói szervezet, amely gyermekekkel és felnőttekkel dolgozik, és segít fenntartható étkezési szokások kialakításában, hogy vigyázzon egészségére és fejlessze kreativitását.
Ekkor már sikeres vállalati karriert alakított ki. Szakmai karrierje egy francia vállalatnál kezdődött, amely rendezvényeket szervez szerte a világon. Később egy amerikai vállalatnál a vállalati informatika felé fordult. "Én abból a generációból származom, amely azzal a hozzáállással nőtt fel, hogy vannak a siker mércéje. Számomra a vállalati karrier egy nemzetközi szervezetben, amelynek több tízezer alkalmazottja van a világon, úgy hangzott, mint a létra, amin fel akarok mászni ”- magyarázza Yotova. És nagyon kezd mászni rajta. Kevesebb, mint három év alatt a legfiatalabb alkalmazott lett a szervezeti egysége vezető beosztásában.
Ekkor döntött úgy, hogy otthagyja vállalati karrierjét, és nekilát a vállalkozói szellem kihívásának. A megoldás azonban nem jön könnyen, hanem a súlyos stressz okozta súlyos egészségügyi problémáknak köszönhető - kora és késő között dolgozik, betegen is munkába áll. A vetélés után minden megváltozik, majd hónapokig testét zúzódások borítják, a haja elkezd csepegni. Pánikrohamok és krónikus fáradtság következnek. Orvosokhoz kezdett járni, egyikük sem tudta megállapítani az állapotának fizikai okát. 2017 nyarán fizetés nélküli szabadságra ment, abban a reményben, hogy a nyaralás segíteni fog, de néhány hónappal később úgy döntött, hogy végül otthagyja a munkát és az ismeretlenbe ugrik - hogy hobbija legyen fő foglalkozása.