Ételintolerancia - hisztamin, laktóz, fruktóz és glutén intolerancia; Jóga és egészség

Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ, beleértve a sütik kezelését is.

A helyes táplálkozás a jó egészség öt eleme. A táplálkozás tudománya dinamikusan fejlődik, köszönhetően a megfelelő étrend megalkotásában a tudományosan megalapozottabb módszereknek. Kiderült azonban, hogy a helyes relatív fogalom az egyes személyek egyedi jellemzőit és igényeit tekintve. A tudományos kutatás arra a következtetésre jutott, hogy nincs egyetemes igazság arról, hogy mennyit és milyen ételeket kell fogyasztani. Minden szervezet egyedi, és különböző toleranciával és tápanyagigénnyel rendelkezik az energia nyerése és az egészség megőrzése érdekében. Az utóbbi időben sok szó esett különböző laktózt, fruktózt, hisztamint, glutént, étrend-kiegészítőket és "fokozókat" és más tartalmú élelmiszerek intoleranciáját illetően. A vezető ok az egyes enzimek hiánya, amelyek felelősek a különféle anyagok lebontásáért az általunk fogyasztott élelmiszerekben.

Az enzimek olyan fehérje anyagok, amelyek segítenek felgyorsítani a biokémiai reakciókat a szervezetben. Körülbelül 4000 enzimfaj ismert, és csak körülbelül 1000 fajt vizsgáltak. Megfelelő mennyiségük és ennek megfelelően nagyon jó működésük biztosítja az ember teljes egészségét. Minden enzimnek sajátos hatása van. Főleg a hasnyálmirigyben, a májban termelődnek.
Emésztőenzimek: A szervezetben a szájüregből a belekbe, a hasnyálmirigybe választódnak ki. Vegyen részt a táplálékbevitel lebontásában, amíg be nem jut a vérbe, miután áthaladt a bélfalon. Az enzimek csökkenése a szervezetben különféle betegségek jeleihez vezet.
Az emésztőenzimeket befolyásolják:

az élelmiszerek magas fokú hőkezelése - 70 fok felett nincs aktivitása, 10 fok alatt -;
étel szárítása vagy konzerválása; színezékek, tartósítószerek, aromák használata;
az emésztőenzimek termelése körülbelül 40% -kal csökken 70 év feletti embereknél;
az élelmiszerek elégtelen és gyors rágása.

Fontosak: fertőzések, gyógyszerek, kiegészítők, félkész termékek stb. Az étel-intolerancia pontos okai még nem teljesen tisztázottak. A bélflóra megzavarásához vezetnek. Nagyon gyakran nem könnyen és gyorsan diagnosztizálják az ételintoleranciát, mert a tünetek hasonlóak az allergia vagy az irritábilis bél szindróma tüneteihez.
Az enzimeket többféle módon lehet élelmiszerből előállítani: nyers ételek - gyümölcsök, zöldségek - bevitele; megfelelő ételkombináció; enzim-kiegészítők.

Intolerancia esetén az anyagcsere-étkezési rendellenességek elkerülése érdekében az allergén ételeket ki kell zárni az étrendből. Becslések szerint a világon az emberek körülbelül 45% -ánál kialakulhat az élelmiszer-intolerancia. Ezért a Vega tesztet orvosnak kell elvégeznie, mert az eredmények értékelése ezen élelmiszerek némelyikének intoleranciájához vezethet. Ilyen esetekben a betegek további vizsgálatokat kaphatnak annak megállapítására, hogy létezik-e ilyen étel-intolerancia, mi az, milyen, a vizsgált élelmiszerek közül melyik mutat rá. Ezen vizsgálatok eredményei szükség esetén meghatározzák a kezelést is. Megállapították, hogy azoknak az embereknek a száma nő, akiknek problémái vannak bizonyos élelmiszerek bélben történő lebontásával és felszívódásával. Az ételintolerancia egyre gyakoribb. Ételintolerancia Ez nem allergia, mert az immunrendszer nem vesz részt a szervezet reakciójában az ételre, és az intolerancia leginkább a belekben alakul ki.

A leggyakoribb ételintolerancia a következő:

A hisztamin intolerancia az európaiak 1-3% -át érinti.
Laktóz intolerancia/tejcukor/- Európában átlagosan az emberek 10-30% -a intoleráns.
A fruktóz/gyümölcscukor/felszívódási zavar intoleranciája - az európaiak átlagosan 5–7% -a.
A glutén intolerancia az emberek körülbelül 1% -át érinti.

HISTAMIN INTOLERANCE

A hisztamint tartalmazó élelmiszerekre adott reakciók egyedi jellegűek lehetnek: hasmenés, hasi fájdalom, gáz, kólika-rendellenesség, fáradtság, szédülés, fejfájás és migrén, viszketés, kiütés, vörös foltok az arcon, csalánkiütés, orrfolyás, a szemhéjak duzzanata, fájdalom ízületeken, álmatlanság, alacsony vérnyomás. Az ilyen tüneteket az emberek nehezen tudják társítani az elfogyasztott étellel - gyakran úgy néznek ki, mint az allergia, de az immunrendszer nem érintett. Az allergiás tesztek negatívak. A panaszok nem közvetlenül étkezés után, hanem egy vagy több óra elteltével jelentkeznek (ellentétben a gyors allergiás reakciókkal). Élelmiszereket tartalmazó termékek

Több fehérjét, több feldolgozást, öregített élelmiszert tartalmazó élelmiszerek.
Füstölt húsok, kolbászok, szalonna, szalonna, kolbász;
Hosszú érlelési vagy öregedési folyamatú termékek; Füstölt, sült, panírozott, pácolt, konzerv hal. Tengeri fogások, halmártások;
Sajt, ementál, gouda, roquefort, kéksajt;
Élesztőt tartalmazó termékek - némi tészta, tészta, kenyér; = Alkoholos italok - vörösbor, pezsgő, néhány fehérbor, sör;
Savanyú káposzta, különféle savanyúságok; = Zöldségek - paradicsom, spenót, gomba, padlizsán, borsó, növényi félkész termékek;
Gyümölcsök - eper, grapefruit, mandarin, aszalt szilva, mangó, kivi; Ketchup, majonéz, paradicsomszósz, bor és balzsamecet;
A hisztamin felszabadítóknak nevezett ételek, vagyis nem tartalmaznak nagy mennyiségű hisztamint, de aktívan részt vesznek a szervezetben található hisztamin felszabadulásában, és hasonló reakciókhoz vezetnek. Ezek a következők: csokoládé, néhány dió, ananász;