Étel, mint ellenséges nő ma

Részlet a híres brit pszichoterapeuta, Julia Buckroyd "The Food War" -jából. A könyv névadó webhelye először bolgár nyelven gyűjt megbízható online információkat az étkezési rendellenességekről.

Az étel problémája

Ami a túlevést illeti, egyértelműnek tűnik, hogy közülünk nagyon sokan örökölték azt a képességet, hogy bármikor nagy mennyiséget fogyasszunk, könnyen hízhassunk, és nehezen tudjuk lefogyni. Ezek a jellemzők nem különösebben hasznosak egy olyan társadalomban, ahol az étel bőséges, bár az emberiség történelmének nagy részében az élelmezésbiztonság valóban meglehetősen nehéz volt. Nagy-Britanniában az étel csak az 1960-as évek óta volt olyan olcsó és bőséges, hogy senkit sem fenyeget az éhezés. Döbbenetes felismerni, hogy a nem is olyan távoli 19. században Angliában rengeteg ember éhezett szó szerint. Az elmúlt 50 évig az emberek többségének túlélése attól függött, hogy képesek-e nagy mennyiségű ételt enni, amikor rendelkezésre állnak, emiatt megnő a súlyuk.

Genetikai szempontból nem meglepő, hogy miután túléltük, sokan rendelkeznek ezzel a képességgel. Minden bizonnyal gyakori, hogy az emberek ma úgy étkeznek, mintha nem tudnák, honnan jön a következő étkezés. Ezt a tulajdonságot hordozva a legtöbben örököltük a könnyebb hízásra való hajlamot. De ismerünk olyan embereket is, akik nem ilyenek - ehetnek, mint a disznók, és nem kapnak egy grammot sem. Gyakran magasak és vékonyak; Úgy képzelem, hogy nekik kellett üldözni a vadat abban a korszakban, mielőtt az emberek letelepedtek és elkezdtek állatokat nevelni. Nem sok embernek van ilyen genetikai szerkezete - talán éppen azért, mert nem élnék túl. Az irónia az, hogy ők azok, akiknek nagyobb esélyük van a túlélésre. A többiek többsége az általunk megszerzett plusz kilókkal küzd, mert sokat eszünk.

Amikor az élet túl bonyolulttá válik

Bár ez a könyv elismeri, hogy a genetikai öröklődés és az élelmiszerek jelenlegi bősége megnehezíti számunkra az étellel szembeni nyugodt és értelmes hozzáállás elérését, a fő hangsúly az érzelmi szellőzőként való használatra irányul.

Az elmúlt 50 év alatt az étel olyasmivé vált, amelyhez mindannyian igénybe vehetjük a nap eltöltését; megküzdési mechanizmusban; valamiben, ami megkönnyít, megnyugtat vagy jutalmaz minket, ha az élet túl bonyolulttá válik. Az is igaz azonban, hogy minden emberi társadalom, amennyire tudjuk, érzelmi okokból fogyasztott ételt. Ismerjük azt az elképzelést, hogy az ételt be kell vonni az élet eseményeinek - esküvők, temetések, szülés, születésnapok - megünneplésébe. Ez évezredek óta tart. Most, hogy ilyen rengeteg étel van, szinte minden társadalmi vagy érzelmi eseményt megünnepelünk vele. Az emberek közötti találkozók száma, amelyek enni vagy innivaló nélkül történnek, még akkor is, ha csak tea és kekszről van szó, jelentéktelen. Az is igaz, hogy vannak olyan helyzetek, amikor néhányunknak nincs kedve enni - a szorongás megnehezítheti az étkezést, valamint a depresszió vagy a gyász. Más szavakkal, az érzelmi evés normális, és valószínűleg mindig is az volt, és szinte mindannyian ezt vagy úgy használjuk.

---