Esszé Cupcake Kft. - Csirke bolt terv

Navigáció

• Rólunk
• Vállalatok
  • Henny Penny
  • Bongard
  • Repagas
  • Sasa
  • Bardy
  • DS Di Candia
  • Hunved
  • Stratéga
• Iparágak
  • Palackozóipar
  • Pékség
  • Professzionális konyhai felszerelések
• Receptek és fűszerek
• Tervezzen egy kis pékséget
• Terv: Csirkebolt
• Névjegyek
• Képtár
• Palackozási vonal projekt
  • Palackozó vezeték (1. rész)
  • Palackozó vezeték (2. rész)
• Új technológiák: Paneotrad

Koncepció a "Chicken Shop" típusú gyorséttermek számára (gyors navigáció)

Fájlok

Optimális menü.

Optimális konyhai felszerelés.

Optimális termékteljesítmény.

A területek optimális használata.

Egy gyorsétterem jól szervezett koncepciójának, amely tartalmazza a csirkét a menüben, tartalmaznia kell a fenti összetevőket, valamint speciális termékválasztékot, belsőépítészetet, a megfelelő (nyers és főtt) termékek áramlását, hozzáértő személyzetet és egy komplexumot. áruk elrendezése, amely hangsúlyozza a kínált ételek frissességét. Az eredmény: garantált optimális kép és profit. A sikeres éttermi lánc minden tulajdonosa megérti és támaszkodik erre üzleti tevékenységének fenntartása és bővítése érdekében.

A sült csirke az egyik leggyakoribb és legkeresettebb húsfajta a piacon. Könnyen elkészíthető és receptek széles skáláját teszi lehetővé. A menü fő része a nyomás alatt sült vagy a rotisserie-n főtt csirke vagy mindkettő. Ehhez adjon még egy sor hideg és meleg terméket, például fűszeres csirkeszárnyat és Caesar salátát csirkével. Hogy még több vásárlót nyerjen, változatosítsa kínálatát szendvicsekkel, előételekkel, harapnivalókkal és köretekkel.

A következő példa menü:

A szabad hely kiemelkedő jelentőségű, és szorosan kapcsolódik a potenciális profithoz. Amit a területével kezelsz, az igazán fontos.

Fontos szempont az összetevők és az ételek megfelelő elosztása. A berendezés elosztásának alapelveit a teljes hely nagyságától függetlenül be kell tartani. Ügyeljen arra, hogy étterme megfeleljen a vonatkozó egészségügyi követelményeknek

• A nyers csirkét külön helyen (hűtőszekrény, panírozóasztal stb.) Tartják, és az elkészítésétől a készételek állványáig tartó egyik irányba halad (grafikon a jobb oldalon) .
• Az egyéb összetevők (szendvicsek, köretek stb.) Áramlása külön irányba halad, amely nem keresztezi a nyers hús útját, ennek követelményei szerint.
• A nyers csirke elkészítése (mosás, tisztítás, nyárs, panírozás és sütés) nem vonzó folyamat, és az étterem hátsó részén kell elvégezni.
• A meleg kirakatnak a lehető legközelebb kell lennie a létesítmény bejáratához/kijáratához, hogy megkönnyítse az ételt hazavevő ügyfeleket.
• A felszerelést jól meg kell tervezni a végső célnak megfelelően. Egyes Henny Penny termékeket, például egy meleg szekrényt és forgótárcsát, frissítésre terveztek - így szabályozva a termelés mennyiségét anélkül, hogy fel kellene áldozniuk az üzlethelyiségeket, amelyek általában rögzítettek és megváltoztathatatlanok.

---