És a sütés egészséges lehet, tudok enni
A sült ételek az egészséges étrend részét képezhetik
Nem, a címben nincs hiba. Bármilyen furcsán is hangzik, a sült ételek az egészséges étrend részét képezhetik. Természetesen anélkül, hogy túlzásba vinnék őket, és követnék a mai tanácsunkat.
Minőségi zsírban sütjük
Mint már sokszor elmondtuk, a minőségi termékek képezik az egészséges táplálkozás alapját. Tehát ne engedj kompromisszumot a megsütött zsírral. Csak olyan minőségi olajokat használjon, mint: napraforgóolaj, Extra szűz olívaolaj és egyéb növényi zsírok. Javasoljuk, hogy dobja ki vagy legalábbis jelentősen korlátozza a transzzsírok és az olcsóbb keverékek használatát, például pálmaolajat vagy alacsonyabb minőségű olívaolajat tartalmazó keverékeket.
Ne melegítse túl
Minden zsírnak megvan a maximális hőmérséklete. Túl rajta égni kezd. Amikor ez megtörténik, megkezdődik a szabad gyökök felszabadulása, amelyek nem tükröződnek jól a testen.
Annak érdekében, hogy a megfelelő hőmérsékleten sütjön, a legjobb, ha rendelkezik főzőhőmérővel. Nem túl drágák, de nagyszerű munkát végeznek. De ha nem, akkor használhat vizuális indikátorokat - csak figyelje, amikor a zsír füstölni kezd. Ez nem átlátszó gőz, hanem sötét füst. Ha látja, akkor túlmelegítette a zsírt, és ne főzzön benne.
A szükséges zsírmennyiséget megsütjük
Az ételeknek nem kell olajban lebegniük, amikor megsütjük. Egy jó steak egy serpenyőben elkészíthető néhány csepp olívaolajjal. Ugyanez vonatkozik a zöldségfélékre is, különösen azért, mert víz szabadul fel, és így a serpenyőben a folyadék megnő. Természetesen vannak olyan termékek, mint a burgonya, a hal és a hagymakarikák, amelyeket sok zsírban sütnek, és a minimális mennyiségre vonatkozó tanács nem érvényes.