Erythritol E968 - mit kell tudnunk erről az édesítőszerről

Eritrit vagy poliol eritrit - a cukor természetes helyettesítője

Eritritol E968 (eritrit) - ez egy többértékű cukoralkohol (poliol), amely a xilithez és a szorbithoz hasonlóan édes ízű, de nem rendelkezik etanol tulajdonságokkal. Először az 1980-as években szintetizálták. Az élelmiszeriparban élelmiszer-adalékanyagként ismert, E968 kóddal. 100% -ban természetes alapanyagokból, keményítőt tartalmazó növényekből, például kukoricából, tápiókából stb.

kell

Egyes gyümölcsökben - körte, szőlő, görögdinnye, valamint egyes erjesztési termékekben - sörben, borban fordul elő.
Az eritritnek érdekes íze van, mert lenyelés után hűsítő hatást vált ki a szájban. A késztermék fehér kristálypor, íze a hétköznapi cukorra emlékeztet, de édessége 70-80%, mint a cukoré. Emiatt a tudósok terjedelmes édesítőnek nevezik.

A szorbittól és a xilittől eltérően az eritrit nulla kalóriát tartalmaz. Ez fontos az ömlesztett édesítőszereknél, mivel ezeket nagyobb mennyiségben használják, mint az intenzív édesítőszereket. Kiderült, hogy az ember nem annyira édes ízű, másrészt nem kap kalóriát.