Erjesztett gyömbéres limonádé energiaital
Erjesztett gyömbéres limonádé az erős immunitás érdekében
A gyömbért fűszerként használják, amely fűszerességet és frissességet ad az ételeknek. De szokatlan üdítőt készíthet - gyömbéres limonádét. A gyömbéres limonádé nemcsak a szomjat csillapítja, hanem tonizálja és növeli az immunitást is.
A gyömbér limonádé olyan ital, amelyet gyömbérből, cukorból és vízből állítanak elő az úgynevezett vad erjesztés eredményeként. A gyömbér felszínén található élő baktériumok természetes szénsavas italt hoznak létre.
Mi az erjedés?
Az erjesztést az emberek régóta használják a termékek hosszú távú tárolására. Az ismert savanyúság és paradicsom, savanyú káposzta, joghurt, kefir az erjedés végterméke.
Kétféle fermentáció létezik. Ez a laktobacillusok és az élesztő segítségével történő erjesztés.
A fermentáció folyamata laktobacillusok segítségével só (hagyományos módszer) vagy tejsavó hozzáadásával kezdődik. A só/sóoldat alkalmazása a laktofermentáció során elpusztítja az összes kórokozó baktériumot, és hozzájárul a probiotikumok és a hasznos baktériumok számára kedvező lakókörnyezet megteremtéséhez. A laktofermentáció során a baktériumok különböző tejsavakat termelnek, nem pedig laktózt. De akiknek problémái vannak a tejtermékek használatával, el kell kerülni a tejsavóval erjesztett ételek használatát.
Erjesztés élesztővel
Ezt a fajta fermentációt gyakran használják a sütés során. Az élesztő cukorból táplálkozik, metabolikus termékek szabadulnak fel - szén-dioxid és alkohol. Az alkoholos erjedés eredményeként bort, sört stb.
Miért jók az erjesztett ételek?
Az erjesztett, különösen a laktofermentált ételek kiváló ízűek és sok hasznos tulajdonsággal rendelkeznek. Hasznos élő baktériumokat tartalmaznak, amelyek növelik a termékek tápértékét, megkönnyítik a szervezet felszívódását.