Erjesztett fokhagymás paszta - egészséges és egyedülállóan ízletes
Sokszor írtunk az erjesztett ételek hatalmas előnyeiről, és ma bemutatjuk Önöknek az egyik legfinomabbat - az erjesztett fokhagymás pasztát. Az erjesztés hatására a fokhagyma édes, karamellizált ízt kölcsönöz a sült fokhagymához. De az eredmény még kellemesebb, mert a fokhagymás paszta erjesztése után egy évig tárolhatja a hűtőszekrényben. Ez természetesen soha nem történik meg, mert annyira finom, hogy egy év alatt sokszor elkészíti.
Adhat hozzá leveshez a gazdagabb és fényesebb íz érdekében, hús, hal, burgonya sültéhez és mi nem. Használhat belőle egy keveset tésztában és pizzában, valamint alaminutok - tojás, szendvics, snack stb. Kiváló felhasználási mód a vajban - keverj össze néhány kanál pasztát kissé megolvasztott vajban, és tedd a hűtőbe. Elképesztő ízű fokhagymás olaja van!
Nagyon fontos, hogy a tészta erjesztése közben ne hagyjon levegőt az üvegben, mert akkor penészedni fog.
6-8 hámozott fej fokhagyma
2 evőkanál tengeri só
Az elkészítés módja:
1. Helyezze a megpucolt fokhagymát és a sót egy konyhai robotgépbe, és keverje addig, amíg pép nem keletkezik.
2. Kóstolja meg, hogy szeretne-e adni egy kis sót, de erre nincs szükség.
3. Öntsük a tésztát egy kis üvegbe, és hagyjunk kb. 2 cm helyet a tetején.
4. Kanállal nyomja meg jól. Megnyomásakor látnia kell, hogy a sóoldat kiemelkedik a paszta felett. Ez elég sóoldat az erjedéshez.
5. Adjon hozzá egy kis súlyt - egy kis követ vagy zsákot vízzel, amelyet csomóba kötött. A cél a levegő expozíciójának csökkentése és a penész megelőzése.