Eritritol - édes élvezethez kalória nélkül
Mi is az az eritrit?
Édes alternatíva a természettől! Az eritrit egy cukoralkohol, amely kis mennyiségben megtalálható sok gyümölcsben és zöldségben. Ily módon izolálható az eritrit a gyümölcsből. Sokkal könnyebb alternatív és sokkal gyakoribb forrásból előállítani az eritritet. Az eritritet iparilag kukoricakeményítőből állítják elő, amelyet géntechnológia nélkül tenyésztenek, és hidrolízissel glükózzá bontanak. A glükózt természetes élesztő kultúrák metabolizálják eritritté, majd izolálhatók.
Miért jobb az eritrit, mint a cukor?
Az eritritnek számos előnye van az asztali cukorral szemben. A cukorral és más cukorpótlókkal ellentétben az eritrit teljesen kalóriamentes és nulla glikémiás indexű, ami azt jelenti, hogy az eritrit nem befolyásolja a vércukorszintet. .
Nagyszerű alternatíva a cukorbetegek számára, és azok számára, akik természetesen csökkenteni akarják a kalóriabevitelt!
Miért nincs eritritben kalória?
A klasszikus cukrokkal ellentétben a szervezetben nincsenek megfelelő enzimek az eritrit metabolizálásához. Így az eritritben található szénhidrátokat nem tudja felszívni az emberi test. Még akkor is, ha az eritrit 90% -át felszívja a vékonybél, azt nem tovább dolgozza fel, hanem a vese választja ki.
Az eritrit ideális azok számára is, akik fruktóz-intoleranciában szenvednek, és nem tolerálják a xilitet.
Más cukoralkoholokhoz képest az eritrit magas emésztési toleranciával rendelkezik (kb. 1 g/testtömeg-kg), mivel a molekulák nagy része már a vékonybélben felszívódik, és csak 10% jut a vastagbélbe, és emésztési problémákat okozhat.