Emésztőenzimek
A szerzők 2009. október 9-én az egészséges táplálkozás témájában
Emésztőenzimek olyan összetett szerkezetű fehérjemolekulák, amelyek részt vesznek a tápanyagok kémiai emésztésében. Végzik az élelmiszer kémiai lebontását a test által felhasználható kisebb elemekre.
Milyen funkciókat látnak el a testben?
Az emésztőenzimek a legjobban meghatározott hőmérsékletű és savú környezetben működnek. Az emésztőrendszer és a hasnyálmirigy speciális sejtjei termelik őket, de kivonhatók növényekből és gombákból is.
Az emésztőenzimeknek három osztálya van:
- proteolitikus enzimek, amelyek részt vesznek a fehérjék emésztésében
- lipázok, szükséges a zsír emésztéséhez (lásd a lipázt)
- amiláz, szükséges a szénhidrátok emésztéséhez
Mikor várható az emésztőenzimek hiánya?
A hasnyálmirigy-elégtelenségben és a cisztás fibrózisban szenvedőknek gyakran az összes hasnyálmirigy-enzimet étrend-kiegészítőként kell bevenniük.
Ezenkívül a lisztérzékenységben szenvedők, ill Crohn-betegség, valamint az emésztési zavarokban (emésztési zavarokban) hasnyálmirigy-enzimek hiánya alakulhat ki.
Mivel a bromelain és a papain nem elengedhetetlen elem a testünk számára, hiányállapotuk nem létezik.
Lehetséges mellékhatások
Leggyakrabban a felszívódási zavarnak nevezett betegségekben további szükség van a lipázokra - a zsírokat emésztő enzimekre. Azt is szem előtt kell tartani, hogy a proteolitikus enzimek elpusztíthatják a lipázokat. Ezért a felszívódási zavarral küzdő embereknek kerülniük kell a proteolitikus enzimek szedését, hogy ne eredményezzék a lipáz enzimek további elvesztését. Sok esetben ez nem lehetséges, mivel a piacunkon lévő termékek általában mind lipázokat, mind proteolitikus enzimeket tartalmaznak. Ebben az esetben szakemberrel kell konzultálnunk, hogy kiválasszuk a lehető legjobb terméket, amelyben a lipázok százaléka a legnagyobb a proteolitikus enzimek rovására.