Elkerülhető-e a rák a hagyományos kefir ivásával. Itt a Science Bio megjelenés
Az Észak-Amerikában élő kaukázusi (európai) népesség jelentős része úgy tűnik, hogy az új világban történő progresszív betelepülés során elvesztette étkezési kulturális örökségének jelentős részét. De a hagyományos kefir, egy termesztett tejital, amelyről úgy gondolják, hogy több mint 1000 évvel ezelőtt a Kaukázus északi lejtőiről származik, továbbra is a létező egyik legerősebb gyógyszeres élelmiszer - és bár úgy tűnik, hogy egy ideje nem volt divatban, a kefir figyelemre méltóan visszatért a modern korba.
Valószínűleg véletlenül fedezték fel, a kefir táplálkozási és probiotikus tartalmát tekintve hasonlít leginkább a joghurthoz, bár az állaga sokkal kevésbé viszkózus. A hagyományos módon készített kefir természetes pezsgő "fűszeres" ízű a termesztési folyamatnak köszönhetően, amelyben a friss élesztő törzsek a tejben lévő természetes cukrokat, például laktózt fogyasztják, és egyszerű cukrokká, például glükózzá és galaktózzá alakítják., amelyek sokkal könnyebben emészthetők az emberek számára.
E fermentációs folyamat során más hasznos anyagok termelődnek, köztük vitaminok és ásványi anyagok, emésztőenzimek, aminosavak és több milliárd hasznos probiotikus baktérium, amelyekről a tudomány bebizonyította, hogy képesek megelőzni mindenféle krónikus betegséget, beleértve a rákot is. Más szavakkal, a hagyományos kefir egy funkcionális gyógyító étel, amelyet érdemes az étrendjébe illeszteni a jobb egészség és jólét érdekében.