Élesztő tészta pitejjel; receptek sült vagy sült ételekhez

Miután megtanulta a megfelelő élesztős tésztát pitejjel gyúrni, ez egy kis feladat lesz: töltse meg a lisztalap alapjait a kívánt töltelékkel, és főzze meg a termékeket a sütőben, vagy süssön vajban egy serpenyőben. Az alapítvány létrehozásának számos lehetősége lehetővé teszi, hogy minden háziasszony megtalálja a legmegfelelőbb verziót.

Hogyan készítsünk élesztő tésztát tejjel?

A tej tészta élesztőjének legjobb receptjeinek megtanulása világossá válik az egyes technológiákat kísérő folyamatok végrehajtásának alapvető szabályai.

1. Használat előtt a tejbázist 40 fokos hőmérsékletre kell melegíteni.
2. A száraz vagy friss élesztőt először úgy aktiválják, hogy a komponenst cukor hozzáadásával folyékony bázisban oldják fel.
3. Lisztet, mielőtt hozzáadnánk a pite tésztához tej tésztához, szitálni kell, oxigénnel.
4. Addig keverje a tésztát, amíg az el nem válik a kezektől és az edények falától, kenje meg a tenyerét olajjal. Ne tegyen túl sok lisztet, ne cserélje ki az alapot, de hagyja puha és hajlékony.
5. Gyúrás után a tésztát fűtés céljából a hőbe helyezzük, és térfogatát legalább kétszer növeljük.

Tészta tejjel és száraz élesztővel

Könnyű és egyszerű az élesztő tésztát tejjel száraz élesztővel elkészíteni. A cukor mennyisége 2-4-szeresére növelhető, ha feltételezzük, hogy a sütés édes töltelékkel vagy csak a liszt édes alapjából kiemeltebb termékekkel történik. A tej bármilyen zsírtartalommal megegyezik, és növényi olaj helyett tejszínt vagy margarint vehet.

• tojás - 3 darab;
• száraz élesztő - 1 tasak;
• liszt - 1 kg;
• Tej - 0,5 liter;
• cukor - 3-4 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj - 50 ml;
• só - 1 teáskanál.

1. Meleg tejben oldjuk fel a cukrot és az élesztőt, hagyjuk 15 percig a tűzben.
2. Hozzáadjuk a felvert tojást, sót, vajat.
3. A részeket lisztbe öntjük, és a puha tésztát összegyúrjuk.
4. Hagyja a súlyt egy órán át a melegben.
5. Gyúrják a tejen és az élesztőn feltűnt tésztát, még egyszer adnak neki, és sütemények készítésére használják.

Élesztő tészta élő tejélesztővel

Az élesztős tésztát a tejen élő élesztővel szintén legalább elemi módon készítik el. Ha az adalék friss és jó minőségű, megfelelő hőmérsékleti körülmények között a liszt alapja tökéletesen megemelkedik, térfogata háromszorosára nő. Ebben az esetben megteheti a szivacs előzetes ellenőrzése nélkül.

• tojás - 2 darab;
• friss élesztő - 50 g;
• liszt - 1 kg;
• Tej - 0,5 liter;
• cukor - 2/3 csésze;
• növényi olaj és tejszín - 50 g;
• só - 1 teáskanál.

1. Az élesztő feloldódik felmelegített tejben.
2. Hozzáadjuk a cukrot, és addig keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
3. A tojásokat megolvasztjuk sóval, hozzáadjuk a tésztához az olvasztott vajjal együtt.
4. Öntsük a szitált lisztet, alaposan keverjük össze, adjunk hozzá növényi olajat, és ugyanakkor kenjük meg a kezét.
5. Hagyja az élesztős tésztát a kacsatejjel néhány órán át a tűzben, egyszer ez alatt az idő alatt összegyúrja.

Élesztő tészta joghurton

Különösen buja, puha és szellős konzerves élesztő tészta pitékhez. Az ilyen alapból készült termékek porózusabbak, tökéletesen alkalmasak az alakításra. Az ilyen lisztalap további vitathatatlan előnye - fagyasztható és akár három hétig is tárolható a fagyasztóban, szükség esetén felhasználva.

• tojás - 2 darab;
• friss élesztő - 50 g;
• liszt - 1 kg;
• víz - 200 ml;
• joghurt 0,5 liter;
• cukor - 2/3 csésze;
• növényi olaj - 100 ml;
• só - 1 teáskanál.

1. Oldja fel az élesztőt és a cukrot meleg vízben, hagyja 15 percig.
2. Hozzáadjuk a sózott tojással elkevert joghurtot.
3. Öntsük a vajat, öntsünk egy kevés lisztet, keverjük össze.
4. Hagyja 1,5 órán át az élesztős tésztát a joghurton pogácsáknak a melegben, majd használja rendeltetésszerűen.

---