Élesztő kenyérhez - elkészítés - HÁZI TERMÉKEK

admin 2015.03.11 44 054 megtekintés

élesztő

Х Azt hittem, hogy elrontott, de valójában az egyik recept pontosan azt a rothadásszagot írja le, amely maga az erjedés előhírnöke volt. Tényleg nem tudom megmondani, hogy valóban így van-e, mert eldobtam, és talán el kellett volna hagynom, és megtudtam. Újra kezdtem, ezúttal 1 doboz komlót (30 g) vettem a gyógynövény gyógyszertárból. 1 liter vizet tettem a tűzhelyre forrni. Miután felforrt a víz, adjuk hozzá a komló felét, fedjük le fedővel és vegyük le a tűzről.

Hagytam forralni és kihűlni. A főzetnek langyosnak kell lennie. Szűrjük át egy finom szitán. Ezzel a főzettel kétféle élesztőt készítettem. A komló főzetét hűtőszekrényben fogja tartani, és minden nap felmelegíti a szükséges mennyiséget. Mint fentebb mondtam, mindkét élesztőfajtával mindent pontosan követtem, ahogy azt a nálunk lévő könyvek leírják.

Első típusú élesztő:

Ehhez az élesztőhöz komlót és tiszta rozslisztet használtam (valóban keressen 100% rozslisztet adalékanyagok és "kovász" nélkül. Ez a liszt 1750-es típusú. Magasabb hamutartalmú és sötétebb színű. Alacsony kalóriatartalmú és a három szemrétegből állítják elő).