Élelmiszer-higiénia; Hírek - Gyermekgyógyszertár Erudita

hírek

ÉLELMISZER-HIGIÉNIA
VAGY HOGYAN VÉDJE MAGÁT A BETEGSÉG VEZETÉSÉTŐL

A karácsonyi és újévi ünnepek kezdete az elmúlt év ünnepére és a megnövekedett mennyiségű étel bevitelére hajlamosít minket. Ezekben az óhajtott és várt napokban egyre több időt töltünk az ünnepi asztalnál, és észrevétlenül elérjük a túlevés okozta gyomorpanaszokat.

A túlevés és a kapcsolódó egészségügyi problémák különösen azok számára fontosak, akik böjtöt vagy étrendet követnek, amelynek során az emésztőenzimek aktivitása jelentősen csökken, és az anyagcsere csökken a szervezetben. Az emésztőrendszer terhelése a karácsonyi ünnepek alatt meghaladja funkcionális képességét és emésztési rendellenességekhez vezet. Ezek közé tartozik a gyomorpanaszok, hasi fájdalom és puffadás, gyomorégés, gáz és gyakori székletürítés. Ez különösen igaz azokra az emberekre, akik hajlamosak vagy családilag terheltek a gasztrointesztinális és epeúti májbetegségekre. Bennük a gazdag étrend, fokozott zsírbevitel kíséretében kiválthatja vagy súlyosbíthatja a meglévő gyomorhurutot, vastagbélgyulladást vagy epeúti válságot. Fontos megemlíteni, hogy a túlevés legveszélyesebb szövődménye a tartós elhízás kialakulása az arra hajlamos embereknél. Az Egészségügyi Világszervezet meghatározása szerint az elhízás egy összetett multifaktoriális betegség, amelyet a zsírszövet feleslege jellemez. Ennek a kényelmetlenségnek az elkerülése érdekében be kell tartani az élelmiszer-higiéniát.

A TÁPLÁLKOZÁS JÓ HIGIÉNIÁJA BETARTJA AZ ALAPTÁPANYAGOKAT (TÁPANYAGOK), AMELYEKET A KÖVETKEZŐ CSOPORTOKBAN MEGHATÁROZOTT:

→ fehérjék,
→ kövér,
→ szénhidrátok,
→ ásványi anyagok - biológiai elemek és vitaminok.

Rajtuk keresztül a test importál:

→ anyag sejtek, szövetek és szervek felépítéséhez és javításához.
→ az alapvető anyagcseréhez és fiziológiai tevékenységekhez szükséges energia.
→ a test különféle funkcióinak szabályozásához szükséges anyagok.

AZ ÉLET TÁMOGATÁSÁNAK Három fő funkciója

→ műanyag
→ energia
→ szabályozó

Eredetük szerint az élelmiszertermékeket növényekre (4 fő csoport - gabonafélék; hüvelyesek és diófélék; zöldségek; gyümölcsök) és állati (4 - hús; hal; tej; tojás) csoportokra osztják. Az élelmiszerek külön csoportját képezik a zsírok, amelyek állati és növényi eredetűek.

A jó élelmiszer-higiéniában három fő fogalom szerepel. Ők:

  1. A kiegyensúlyozott táplálkozás elmélete - a táplálkozásnak biztosítania kell a tápanyagok és a biológiailag aktív anyagok optimális arányát, hogy maximalizálja ezek jótékony élettani hatását a szervezetben.
  2. A megfelelő táplálkozás elmélete - a táplálkozásnak a kiegyensúlyozott mellett megfelelőnek kell lennie, és meg kell felelnie az emésztőrendszer funkcionális képességeinek.
  3. Funkcionális homeosztatikus elmélet (homeosztázis - a test stabilitásának fenntartása - állandó t °, vérnyomás, légzés fenntartása) - kiegészíti a fenti 2 fogalmat, de szerinte az ételnek összhangban kell lennie a szervezet anyagcsere folyamataival a táplálkozási stabilitás fenntartása érdekében.