Élelmiszerallergia vagy ételallergiás intolerancia - immunológiailag kondicionált reakciók! Étel
Élelmiszer-intolerancia és ételallergia, gyakran azonos állapotnak tekintik, és általában egyértelműekről beszélnek, de a mögöttük lévő biokémiai folyamatok és az emberi testre gyakorolt hatásuk nagyon eltérő.
Mivel különbség van ételallergiás intolerancia, ami immun-közvetített, bevonva az immunrendszert és IgG közvetített reakciók és ételallergia-intolerancia, ami nem immun kondicionált, az immunrendszer bevonása nélkül, amelyek az élelmiszer-intolerancia két fő csoportja, különböző előfordulási mechanizmusokkal rendelkeznek, és gyakran kombinálódnak.
Az Egyesült Királyságban 1000 válaszadóval végzett felmérés azt mutatja, hogy a válaszadók többsége nem képes megkülönböztetni a két fogalmat, és feltételezték, hogy ez ugyanaz.
A lakosság kevesebb, mint 2% -a szenved ételallergiában, de kiderült, hogy a lakosság 45% -a valamilyen ételintoleranciában szenved!
Ételallergia és ételallergia-intolerancia egyaránt, lehet immunológiai kategóriába sorolták IgE vagy IgG közvetített jellegükből adódó reakciók, és azonnali - percektől órákig tartó vagy késleltetett - reakciókat kezdeményezhetnek egy adott ételre. Ezen élelmiszerek bevitele által okozott specifikus reaktív mechanizmus meghatározása elengedhetetlen az időszerű és megfelelő étrend-kiigazítások alkalmazásához a kellemetlen és egyes esetekben életveszélyes körülmények elkerülése érdekében.
Ételallergia
Mi az ételallergia?
Ételallergia általában gyors és súlyos immunológiai reakció a
a növekvő IgE antitestek. Allergiás I. típusú immunválasz gyors, egy adott élelmiszer fogyasztására, amelyre az ember korábban érzékeny volt. Ez nagyon súlyos, életveszélyes reakció lehet, amely általában étkezés után perceken belül jelentkezik és magában foglalja az IgE antitesteket, amelyek kiváltják a hisztamin és más gyulladásos tényezők felszabadulását az ételallergén lenyelése után. Az ételallergia leggyakoribb tünetei a bizsergés, duzzanat és viszketés a szájban, csalánkiütés, duzzanat és viszketés a bőrön. Az ajkak, az arc, a nyelv és a torok vagy a test más részeinek duzzanata. Sürgősségi orvosi ellátásra van szükség. Az ételallergia a lakosság nagyon kis részét érinti, bár az érintettek száma növekszik.
Az ételallergia mechanizmusa
A klasszikus ételallergia mechanizmusa a gyulladásos mediátorok, mint a hisztamin és a citokinek, a kötődés után IgE antitestek hízósejtek és az egymást követő biokémiai reakciók kaszkádjaként halad.
- Az ételantigén stimulálja az osztályt limfociták, hívott Th2 kiegészítő T
- Ezek Th2 segítő T-sejtek szekretálnak citokinek, akik utasítanak BAN BEN
limfociták antigén-specifikus termeléséhez IgE antitestek .
- Az IgE antitestek kötődnek a hízósejtekhez, és serkentik a gyulladásos mediátorok, köztük a hisztamin felszabadulását, amelyek olyan klasszikus allergiás tüneteket váltanak ki, mint a tüsszögés, az orrfolyás, viszketés, a szem vizenyése, kiütések, nehézlégzés stb.
Melyek az ételallergia tünetei?
Az ételallergia tünetei enyhéktől súlyosig terjedhetnek, általában 20-30 perctől 2 óráig jelentkeznek az allergén étel elfogyasztása után. Az ételallergia leggyakoribb jelei és tünetei a következők: