Elég ezzel a makrélával, adj osztrigát fehérborral
Szeretjük a grillezett folyami pisztrángot, a makréla egy hal "minden nap", pontyot eszünk Szent Miklós napjára, és bonitót - a tengeren.
A közelmúltig ez a néhány híres halfaj kimerítette a tenger gyümölcseinek kulináris változatosságát a legtöbb bolgár háztartás tányérján. Természetesen hozzá kell adnunk a mindenütt jelen lévő sprattot, valamint a fekete-tengeri kagylókat, amelyek tökéletesen illeszkednek az őshonos tenger gyümölcseinek fogyasztásának hagyományába.
Szerencsére az elmúlt években a fogyasztói ízlés komoly fejlődésnek indult, nem utolsósorban a tenger gyümölcseinek és a folyami finomságoknak az egyre növekvő behozatala miatt.
A lazac, a garnélarák, a tintahal, a tonhal, az osztriga egyre több bolgár konyhában egyre méltóbb helyet foglal el, és az új és érdekes haltermékek keresése átkerül az olyan éttermekbe, amelyek már bátran és lendületesen kísérleteznek az óceáni finomságokkal.
Mindig gyorsan reagálva a kulináris trendekre, sőt néha megelőzve őket, a METRO Bulgaria újrakezdést adott a tenger gyümölcseivel foglalkozó megújult részlegeinek, amelyekben lenyűgöző sarkvidéki kínálat található.
A felújított halállományokat egy különleges eseményen mutatták be, és az újságíróknak és a jelenlévő vendégeknek lehetőségük volt kipróbálni a gazdag választék különleges válogatását: füstölt lazac, garnélarák alga és zöldségfélék, vörös sügér az Északi-tenger felől, vörös tonhal szezámmagot és spagettivel, zöldségekkel, sarki pisztráng tartárral tálaljuk.
A bemutató során a fő kulináris mester a METRO Akadémia séfje, Jurij Velev volt. Bemutatja, hogy a Find de Balon Easy Open osztriga gyorsan és egyszerűen nyitható csak néhány késmozdulattal.
Mielőtt elfogyaszthatnák, az ilyen típusú osztriga "izomzatát" pontosan levágják, majd legalább 24 órán át vízben maradnak. A vízből való eltávolításakor az a lyuk, ahová az "izom" vágásra kerül, finom viasz. A csodálatos osztriga ideális a fehérbor fogyasztására. A METRO rendezvény ideje alatt a vendégeket meghívták egy pohár spanyol Aragóniai bor kipróbálására.
A METRO halosztályait felújították a lánc 11 bulgáriai telephelyén, és minden üzletben a hangsúly a lehető legnagyobb mennyiségű, kiváló minőségű halra és tenger gyümölcseire fog kerülni, ahol a nyomon követhetőség garantált - a forgalmazás idejétől és helyétől. gazdálkodás és a fogás a profi ügyfél éttermébe.