Éjszakai madárguru Tina A csapos mindent tud mindenkiről
Az ügyfelek most kevesebbet isznak, de igényesebbek lettek
A szocializmus idején a "csapos" hivatás a legkívánatosabb top 3-ban volt. Pultosnak lenni egy Novotel éjszakai klubban olyan volt, mint diplomata lenni külföldön. November 10. után a klubok és a diszkók gombaként kezdtek kihajtani, a legdühösebb fiúk és lányok megragadták a rázókat. Néhányan már klubtulajdonosok, mások külföldre mentek, mások otthagyták az üzletet. Tina Dzhidzhova volt az első női csapos Plovdivban az átmenet után. Pincérnőként kezdte az Olympusnál, dolgozott a kultikus "Tower" és "Santo" diszkókban, és egy hete nyitotta meg saját "COMO" klubját az egykori "Excel" zongorabár helyén. Reméli, hogy ez az egyik kötelező látnivaló lesz az éjszakai madarak útvonalán. És nemcsak nekik.
- Hogyan lett csapos, mely éttermekben dolgozott?
-Első munkám csapos volt. Még nem voltam 18 éves. Aztán éppen megnyitották az Olympus kávézót. Különbözött mindentől, ami korábban létezett - friss, izgalmas, modern. Aztán néhány évig a város első nyitott diszkójának - az Evezős Bázison található "Torony" - bárja mögött voltam. A következő célpont a "Santo" emblematikus klub volt - Plovdiv minden idők talán legjobb diszkója. Dolgoztam Cipruson, a Naposparton, a Boudoir-ban.
- Hogyan érzed magad azokba az évekbe?
-Csodálatos idő volt - az emberek nagyon jól érezték magukat! Táncoltak, ittak, szerették egymást. Remek partik voltak. Sajnos úgy tűnik, hogy ez a szellem elpárolgott. Most jönnek a bárba, és egész éjszaka csiklandozzák a telefonjukat. Megszűnt az emberek közötti kapcsolat.
-Nyilvánvaló, hogy már úgy döntött, hogy saját tapasztalataiba fekteti be saját tapasztalatait?
- Néhány hónappal ezelőtt úgy döntöttem, itt az ideje dolgozni magamnak, mert szerintem ez a normális fejlődés. A "COMO" klub az első saját bárom. Remélem, hogy sok plovdivi lakos kedvelt helyévé tehetem.
- Mitől jó egy bár - a belső tér, a légkör, az ügyfelek? Miért relevánsak egyes bárok sok éven át, mások pedig egy - két évadon keresztül felrobbannak, aztán senki sem emlékszik rájuk?
-Minden összefügg. Fontos a belső tér, a helyszín is. A zene nagy jelentőséggel bír, és a személyzettől függ, hogy milyen légkört fog teremteni és milyen ügyfeleket fog vonzani. A verseny Plovdivban elég komoly. Annak érdekében, hogy bár legyen és jól működik, meg kell ütni a pillanatot, és létrehozni valamit, ami hiányzik a piacról. Mint például a "pasa". A klubnak 5 éve nem volt versenye. A fiatalabb emberek jobban szeretik a chalga-t, amellyel együtt nőttek fel, ezért nyitnak ilyen létesítményeket. És akkor a többieknek nincs más választásuk.
- Hogyan változott az alkoholfogyasztás kultúrája az elmúlt években, és mit keresnek ma az ügyfelek?
- A whisky mindig is a legnépszerűbb ital volt. Aztán van vodka. Szerintem nincs változás. De korábban a férfiak többet ittak. Úgy tűnik, hogy ez fordítva van a nőkkel. A hölgyek szoktak martinit inni, de most inkább a bort és a pezsgőt részesítik előnyben. A kedvenc a "My". Valójában a vendégek sokkal tájékozottabbak az italokról és koktélokról, sokkal igényesebbek a minőségre. Ennek oka az, hogy az emberek már nem isznak annyit. Nos, mindig vannak kivételek.
- Ki iszik többet - férfi vagy nő?
- Férfiak.
-És ki hagy nagyobb tippeket ?
-A nők nagyobb tippeket hagynak a bár mögött a férfiaknak, és fordítva - a férfiak nagylelkűbbek a nők számára - csaposok. De még mindig a csaposon múlik, hogyan fog megközelíteni, hogyan lehet tippet szerezni.
- És mi a titka?
-Flörtölni. Egy mosoly.
- Meddig mehet a flört?