Einkorn BB-Team
Ősi búza, amely évszázadok óta mentette meg az emberiséget az éhezéstől
2012.01.16-tól olvassa el 5 perc alatt.
Az Einkorn olyan búza, amelyet az emberek az egyiptomi fáraók óta fogyasztottak. Fehérjében gazdag einkorn rendkívül erős antioxidáns és biotermék, jó gyógyító tulajdonságokkal. Valódi gyógyászati élelmiszer, amelyet a termesztés éghajlati viszonyai viszonylag gyengén befolyásolnak.
Einkorn (Triticum monococcum L.) a borított vagy nem esszenciális búza csoportjának legidősebb faja.
A két szemű einkorn és a tönköly szintén ebbe a csoportba tartozik.
A búzabetakarítási folyamat során a szár eltörik, míg maga a gabona sértetlen marad, a négy héjréteg alatt tárolva.
Az Einkorn fokozatokat speciális feldolgozásnak vetik alá, ami tovább növeli a feldolgozás költségeit, de jó biotermékké alakítja.
Másrészt az éghajlati viszonyoktól kissé függő növény, amely viszonylag megkönnyíti a termesztést.
A görögök einkornt "tiphe" -nek, a törököket "siyez" -nek és az oroszokat - zsidóknak vagy félgömböknek hívták - a franciák és az olaszok számára ez csak "a kis betűs".
Az einkorn története az ősi időkre nyúlik vissza - a régészek azt állítják, hogy ezt a búzát több mint 15 000 évvel ezelőtt fogyasztották a Nílus-delta körüli földeken.
A trákok egyszemű einkornt használtak - ezt az állítást alátámasztották a trák halmokon.
Nem véletlen, hogy az ókori búzát az egyik legegészségesebb ételnek tekintik, mivel a kihajtott gabonák az emésztésre kész vitaminokat, enzimeket és ásványi anyagokat hordozzák.
Táplálkozási összetétele einkorn
| Táplálkozási összetétel (100 g) | |
| Kalóriák | 338 |
| Zsírból származó kalória | 22. |
| Összes zsíradék | 2.43 |
| Koleszterin | 0 mg |
| Összes szénhidrát | 70.19 |
| Rost | 10,7 g |
| Zachary | 6.82 |
| Fehérje | 14.57 |
| Víz | 11 ml |