Ehető gesztenye - ízletes és egészséges gluténmentes étel
Mely gesztenyét fogyasztják és milyen előnyökkel járnak a gesztenyeételek a szervezetben.
Az ősz a gesztenye szezonja - azok a sötétbarna diófélék, amelyek a parkokban és kertekben élő gyermekek kedvenc játékává válnak, és laposabb változatban a házigazdák megvásárolják, hogy finom püré vagy szájvíz legyen belőle, helyettesítve a napraforgómagot. A főtt és sült gesztenye a legkedveltebb időtöltés a tévé előtt, és az a tény, hogy sörrel és borral társulnak, előnyösebbé teszi őket az erősebbik nem számára.
A gesztenye már az ókor óta ismerős étel. Kőszén és bronzkori telepeken elszenesedett gesztenyét találtak. Az emberek parázson vagy szénen elégették őket, akárcsak manapság - néhány ezer évvel később. Az élelmezésre szánt gesztenye termesztése, főként a hadseregben, hagyományossá vált az ókori Görögország és Kis-Ázsia területén. Maszkok és ehető gesztenyepürék az ókori Egyiptomban készültek, ahova az alapanyagot szállították. Az 1. században a dió híre Európában kezdett elterjedni, keletről indulva, a középső részen áthaladva, az V-VII. Században pedig már elérte az északi népeket Európában és Ázsiában.
Melyik gesztenye ehető? Valószínűleg hallottad már, hogy a park gesztenye nem ehető. Alig felejtette el figyelembe venni az étkezési gesztenye oldalirányban lapított teste és a parkos gesztenye rögös testtartása közötti különbséget. A kertekben termő növényeket "vadgesztenyének" vagy "vadgesztenyének" nevezik, és nem alkalmasak étkezésre. AZ EGYETLEN Ehető Gesztenyetípus a CASTANEA SATIVA, amelyet a gyümölcs-zöldségből jól ismerünk.
A vadgesztenye nem mérgező. Ez egy mítosz, amely megijeszti a gyerekeket, hogy ne próbálják megenni a parkban talált minden gesztenyét. Az igazság az, hogy a gesztenye minden fajtája hasonló, azonos összetételű. Az egész probléma az, hogy a legtöbb dió (a fent említett fajok nélkül) nagyon keserű és gyakorlatilag nem fogyasztható. Bármely gesztenyét főz vagy sült - nem lesz gond a test számára. Néhányuk azonban annyira összehúzó, hogy előfordulhat, hogy nem tudja kinyitni a száját, hogy kivegye őket.
A nyers gesztenye mérgező. Ha már úgy döntött, hogy kipróbálja a hivatalosan ehetetlen gesztenyét, akkor nem állítjuk meg. Ne kövesse el azonban azt a hibát, hogy nyers gesztenyét fogyaszt, mert itt sokkal komolyabb problémákat okozhat, mint az íz elrontása. A nyers gesztenye csersavat tartalmaz - olyan anyagot, amely megmérgezi a vért, gyomorfájást és problémákat okozhat.
Hogyan kell főzni a gesztenyét. A modern konyha nagysága ellenére a gesztenye nem sokféle étel alapanyaga. A hőkezelés két típusa átadható: sütés és főzés. Tányéron, szénen, sütőben, tűzhelyen, barbecue-on sütjük, és jó előre levágni a hegyüket. Ezután előételként elfogyasztják vagy megtisztítják, hogy más magokhoz vegyék a magot. Forraljuk sós vízben körülbelül 30 percig közepes lángon. A gesztenye tisztítása időigényes. A magot ezután tejszínnel, vajjal és fűszerekkel összekeverjük, hogy hús- és zöldségszósszá vagy gesztenyepürévé váljon. Az amerikai hagyomány szerint gesztenyés töltött pulykát kell főzni a hálaadás asztalán.