Ehető élesztő immunstimuláns antivirális és antibakteriális tulajdonságokkal - Egészséges minden nap -
Az élesztő több mint 5000 éve része az emberiség történelmének, először kenyér és alkoholos italok készítésére használták fel. A mikroszkóp felfedezése és Louis Pasteur kutatása lehetővé teszi az élesztő, mint élő szervezet jobb megértését. Ez az élesztő tömeges előállításához vezetett a 20. század elején.
Az ehető élesztőt cukornád és melasz keverékeiben termesztik. Az erjesztési folyamat után az élesztőt összegyűjtik, mossák, pasztörizálják, szárítják és csomagolják.
Az ehető élesztő, a búzacsíra és a búzacsíraolaj, a melasz és a joghurt együttesen egykor az egészséges táplálkozás mozgalmának négy alappillére volt. Elismerték őket a "régi szép idők" kipróbált és bevált élelmiszereiként, amelyek a B-vitaminok és ásványi anyagok egyik fő forrása. A tápélesztő is "rendelkezik azzal a jellemző képességgel, hogy olyasmit tegyen, amire az emberi sejtek nem képesek, ez pedig az a képesség, hogy gyorsított sebességgel biológiailag átalakítsa a tápanyagokat olyan tápanyagokká, amelyeket az emberi test könnyen felszívhat, azaz biológiailag emészthető formában".
Ez nagyszerű hír! Az élesztő egy biztonságos étrend-kiegészítő, és egyetlen eset sem bizonyítja ezt S. cerevisiae az emberre patogén.
A hadifoglyok táplálékélesztőt használnak, hogy megvédjék magukat a vitaminhiánytól, és ez kulcsfontosságú eleme az élelmiszerellátásnak a világ növekvő népességének olyan helyeken, ahol a mezőgazdaság és a fehérjeforrásokhoz való hozzáférés a lakosság számára nehezen hozzáférhető.
Az ehető élesztőt az egész világon használják. Az élesztő különféle formáit évezredek óta ismerik az emberek, és számos fermentációs folyamatban használják. Az élesztő ipari gyártása a 19. század végén kezdődött, miután Pasteur azonosította és elkülönítette őket.
A maja élelmiszerosztály magas tápértékű fehérjék, emésztőenzimek és vitaminok forrása, amelyeket egészséges ételekben, élelmiszer-adalékanyagokban, például élelmiszer-adalékanyagokban, tartósítószerekben és aromákban, valamint mikrobiológiai környezet előállításához, valamint állati takarmányokban használnak. Különféle élesztőket használnak az erjesztőkben és bizonyos típusú erjesztett élelmiszerek, például sajt, kenyér, élesztő, savanyúság, hús, ecet stb.
A táplálékélesztő olyan létfontosságú tápanyagokat tartalmaz, mint SOD, RNS/DNS, glutation, mikromineralinák, béta-glükánok, GABA, aminosavak, liponsav, poliszacharidok, B-komplex vitaminok, ásványi anyagok, köztük GTF-króm és több mint 40 proteolitikus enzim. Joggal nevezhetjük erőteljes szuperételnek!
A táplálkozási élesztő egészségügyi előnyei
1. Védi az immunrendszer működését
Az étrendi élesztő biztosítja a béta-1,3-glükán (egyfajta rost, amely erősíti az immunrendszert és csökkenti a koleszterinszintet), a trehalóz, a mannan és a glutation vegyületeket, amelyek erős immunitással, javított koleszterinszinttel és csökkentett rákkockázattal járnak.
A táplálékélesztő számos tápanyag, például B-vitamin, aminosav, legalább 14 ásványi anyag és 17 vitamin (az A-, C- és E-vitamin mellett) egyedülálló és gazdag forrása. Foszfort és krómot is tartalmaz.
Itt el kell oszlatnunk egy mítoszt. Mivel az étkezési élesztőben magas a foszfor tartalma, néha figyelmeztetéseket adnak ki arra vonatkozóan, hogy ez kimerítheti a szervezet kalciumát (ezért egyes ehető élesztőgyártók kalciumot adnak a termékükhöz).
Igaz, hogy a túl sok foszfor pH-egyensúlyhiányhoz vezethet a szervezetben, ami viszont csökkenti a szervezet kalciumszintjét, de nincs olyan sok sok foszfor. (A kalcium kimerülése foszforsavat tartalmazó szénsavas italok fogyasztása esetén valószínűbb).
Ha azonban fogyaszt nagyon tápláló élesztő minden nap, kompenzálhatja a magas foszforszintet kalciumban gazdag ételek, például kelkáposzta fogyasztásával.
Dr. Michael Gregor maratonistákat és erős sportolókat tanulmányozott, és megállapította, hogy azoknak, akik táplálékélesztőt vettek be a maratoni futás előtt, általánosabb az egészségi állapotuk, kevesebb zavartságuk, fáradtságuk, feszültségük és dühük, valamint fokozott vitalitásuk volt. Gyorsabban is felépülnek.
Az ehető élesztő jelentős adag ásványi anyagot, például vasat biztosít, amelyre különösen azoknak a sportolóknak van szükségük, akik heti négy óránál többet edzenek, és véd a vashiány ellen. Az élesztő jó káliumforrás. Szelént is tartalmaz, egy ásványi anyagot, amely segít helyrehozni a sérült sejteket, természetesen csökkenti a koleszterinszintet és természetesen gyógyítja a rákot is. Az ehető élesztő nagyon hasznos cinket is tartalmaz, amely segít a szövetek helyreállításában, a sebek gyógyításában és az íz- és szagérzékek fenntartásában.
Ne feledje azonban, hogy a dúsított élesztő lényegesen kevesebb vasat tartalmaz, mint a dúsított.
2. Antivirális és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik
Dr. Seymour Pomper, élesztőszakértő megjegyzi, hogy a táplálkozási élesztő a negyedik legjobban előírt növényi monopreparátum Németországban, antivirális és antibakteriális tulajdonságai miatt. Csak ginkgo biloba, orbáncfű és vadgesztenye fogyasztása nagyobb mennyiségben.