Ehetnek-e cukorbetegek BgMedBook kókuszpálma cukrot
Ahhoz, hogy megbirkózzon állapotával, a cukorbetegeknek figyelemmel kell kísérniük a cukorbevitelüket. Ennek jó módja lehet természetes édesítőszer kiválasztása. Az egyik legnépszerűbb választás a kókuszpálma cukor.
Ebben a cikkben megvizsgáljuk a kókuszpálma cukor hatását a vércukorszintre (glükóz) és arra, hogy egészséges lehet-e cukorbetegek számára.
Mi a cukorbetegség?
A cukorbetegek olyan szervekkel rendelkeznek, amelyek nem termelnek elegendő inzulint, vagy megfelelően használják az inzulint.
Az inzulin olyan hormon, amely szükséges a test normalizálásához a vércukorszintben. A vércukorszint a véráramban lévő cukor mennyiségének mértéke.
A legtöbb étel cukrot tartalmaz. A test tárolja a cukrot, és a véráramon keresztül továbbítja azokat a sejtekbe, amelyek energiaként használják fel.
Ha az inzulin nem működik megfelelően, a cukor nem jut be a sejtekbe, és nem tudnak annyi energiát előállítani. Amikor a test sejtjei nem tudják feldolgozni a cukrot, cukorbetegség lép fel.
Mi a kókuszpálma cukor?
A kókuszpálma cukrot kókuszpálma gyümölcsléből készítik. A cukrot kivonják a tenyérből, addig melegítik, amíg a nedvesség el nem párolog. Feldolgozás után a cukor karamellás színű és barnacukor ízű, így bármilyen receptben könnyen pótolható.
A kókuszpálma cukrot egészségesebb lehetőségnek tekintik a cukorbetegek számára, mert kevesebb tiszta fruktózt tartalmaz, mint más édesítőszerek.
Az emésztőrendszer nem szívja fel a fruktózt, mint más cukrok, ami azt jelenti, hogy a felesleges fruktóz a májba jut. A túl sok fruktóz a májban számos anyagcsere-problémához vezethet, beleértve a 2-es típusú cukorbetegséget is.
Ehetnek cukorbetegek kókuszpálma cukrot?
Míg az American Diabetes Association (ADA) elfogadható cukorpótlónak találja a kókuszpálma cukrot, úgy tűnik, nem támogatják annak használatát.
Kókuszpálma cukor és glikémiás index
Vannak, akik úgy gondolják, hogy a kókuszpálma cukor egészségesebb, mert alacsonyabb a glikémiás index (GI) szempontjából.
A cukorbetegségben szenvedőket arra ösztönzik, hogy alacsony GI-értékű ételeket fogyasszanak, mert ezek nem emelik annyira a vércukorszintet, mint a magas GI-szinttel rendelkező élelmiszerek. Bármely 55 vagy ennél alacsonyabb GI-érték alacsonynak tekinthető, és 70 felett minden magas a GI-n.
A nádméz és a cukor GI-értéke körülbelül 50, míg a kókuszpálma-cukor GI-je, amint arról a Fülöp-szigeteki Művészeti és Élelmiszer-kutató Intézet beszámolt, 35.
A Sydney-i Egyetem azonban 54-re mérte a kókuszpálma-cukor GI-jét. Kémiai összetétele alapján ez tekinthető a legvalószínűbb értéknek. A véleménykülönbségek ellenére a kókuszpálma cukrot továbbra is alacsony GI-értékű ételnek tekintik.
Problémák a GI nézésével
Az Egyesült Államokban nincs hivatalos minősítési rendszer. Az ADA megjegyzésében azonban az, hogy az egyes élelmiszerek földrajzi jelzései forrásaik szerint eltérnek, és ez valószínűleg a kókuszpálma cukorra is érvényes.
A Joslin Diabetes Center szerint a GI nem a legjobb útmutató arra, hogy mi történik az étkezés utáni vércukorszinttel.
Számos tényező befolyásolja a folyamatot, többek között:
- az egyén
- az étel tartalma
- hogyan kell elkészíteni az ételt
- milyen más ételeket fogyasztanak
- emésztési sebesség