Egyszerű szénhidrátok - BB-Team adatlap
Tudta, hogy a laktóz valójában a galaktózhoz, a glükózhoz kapcsolódik?
2011.02.08-tól 4 perc alatt olvassa el.
Ha az összes egyszerű szénhidrátot cukornak nevezte, érdemes megtudnia, mi is valójában a cukor. Ebben a cikkben bemutatjuk Önnek a leggyakoribb természetes monoszacharidokat, hol fordulnak elő és mik azok.
Glükóz (Dextrose)
- Kémiai képlet: C6H12O6
- Forrás: csemegekukoricából, cukorrépából, cukornádból, búzából, rizsből és egyebekből áll. Sok gyümölcsben és zöldségben található.
- Részt vesz a következő fontos anyagcsere folyamatokban: glikogenolízis, glükoneogenezis, glikolízis
- Kapcsolat az inzulinnal: közvetlenül és közvetlenül összefügg az inzulinhormon szintjével
- Alkalmas szénhidrát töltésre: igen, alkalmas
- Édesség: alacsonyabb édesség, mint a cukor (szacharóz)
- Édességindex: 70-80
- Glikémiás index: 100 (standard)
Galaktóz
- Kémiai képlet: C6H12O6 (a glükóz izomerje)
- Forrás: laktóz, gyümölcsök, zöldségek
- Részt vesz a következő fontos anyagcsere folyamatokban: glükóz-6-foszfáttá alakul át, és ha szükséges, glükóz (a májban), fokozott jelenlét az agyszövetben, energiát szolgáltat az immunsejteknek (makrofágok)
- Az inzulinnal való kapcsolat: nem befolyásolja
- Alkalmas szénhidrát betöltésre: nem alkalmas
- Édesség: alacsonyabb édesség, mint a cukor (szacharóz)
- Édességindex: 35
- Glikémiás index: 22
Mannose
- Kémiai képlet: C5H12O6
- Forrás: áfonya, fekete ribizli, egres, padlizsán, szójabab, zöldbab, paradicsom, retek, mannit szintézis
- A következő fontos anyagcsere-folyamatokban vesz részt: átalakul glükóz-6-foszfáttá, majd fruktóz-6-foszfáttá, kötődik bizonyos immunfehérjékhez, szükség esetén glükózzá alakítható. Gyulladáscsökkentő funkcióval rendelkezik, és támogatja a szövetek regenerálódását. Az amino-monoszacharid glükózaminhoz hasonlóan a mannóz is elősegíti az ízületek egészségét.
- Az inzulinnal való kapcsolat: nem befolyásolja
- Alkalmas szénhidrát betöltésre: nem alkalmas
- Édesség: alacsonyabb édesség, mint a cukor (szacharóz)