Egyél birsalmát a boldogságért, a szeretetért és a bölcsességért
Tudta, hogy a boldogság birsalmában van? A birsalma még az ókori mitológiában is a szeretet, a boldogság, a termékenység, a bölcsesség, a szépség, az örökkévalóság szimbóluma. A bölcs Salamon király törvénye előírta az ifjú házasoknak, hogy esküvőjük napján birsokat egyenek, ha boldog családi életet akarnak élni.
A mindenre alkalmas gyümölcs - kompót, lekvár, hab, gyümölcslé, zselé, likőr. A sült birsalma csodálatos desszert és húsadag. Spanyolországban és Portugáliában birsalmakenyeret is készítenek, de inkább csemegeként karácsony körül vagy télen süteményként. A gyümölcs kitűnő pálinkát is készít, amelyet a szerbek és a macedónok hagyományosan főznek, hazánkban pedig méltatlanul hanyagoljuk.
A birsalma Cydonia oblonga botanikai neve a történelmi görög városállamból, Kydonia-ból származik Kréta szigetének északnyugati részén. Valószínűleg sokan nem tudják, hogy a lekvár portugálul (marmelo) birsalmát jelent.
A termesztett birsalmák első bizonyítékát a Kaukázusban találták, és 4000 évvel ezelőttre nyúlik vissza, Görögországban pedig - Kr. E. 600 körül. A vándorlás során a gyümölcsöt Törökországban, Szíriában, Türkmenisztánban és Afganisztánban ültették el. Közép-Európában a birsalmát a IX. Század körül kezdték termeszteni.
Egy fa vagy cserje első gyümölcsei 4-8 évvel az ültetés után születnek. A magok nyálkás anyagokat, cianid-glikozidot tartalmaznak, amelyek nagyobb mennyiségben mérgezhetők. Magában a gyümölcsben azonban gazdag C-vitamin, kálium, nátrium, cink, vas, réz, mangán és fluor, szerves savak, sok pektin, tannin.
A birsalma mézének gyógyító tulajdonságai már az ókorban ismertek. Nagy kerámia edényeket használtak, széles nyakkal, alul búza szárakkal borítva. A rómaiak és a görögök finom aranyméz patakokat öntöttek a tetejére. Bizonyíték van arra, hogy ez a méz nevelte fel a beteg és kétségbeesett embereket.
Hippokratész görög orvos rendbontást javasolt rendellenességek és láz miatt. Galen római orvos pedig birsalmalevet készített erős toniként a gyomorbántalmakra. Az övé a szirup receptje, amelyet ma is használnak: birsalma, méz, gyömbér, bors és ecet. Igyon étkezés előtt 2-3 órával. Hildegard von Bingen német gyógyító a köszvény és a fekélyek kezelésére használja őket.
A birsalma tea segít ideges és szorongásos állapotok, álmatlanság és rossz lehelet esetén.
Magas pektintartalma miatt a birsalma nagyon jól gélesedik. A pektinek felszívják a méreganyagokat a belekben, és ismét ártalmatlanok a szervezet számára. Ezenkívül az érett gyümölcsök borkősavat, almasavat és csereket tartalmaznak.
A birsalmákat nem szedik teljesen zölden, és nem is nagyon érettek, azaz. amikor a zöld szín sárgulni kezd. Ha késleltetjük, túl gyorsan rothadnak - a bennük lévő pektin túl kényessé teszi őket. A gyümölcsöket az őket borító védőmohával együtt kell tárolni, és mindig el kell különíteni a többi gyümölcstől.
Dr. MOS feat. nővér MARA
AZ APHRODIT APHITE
A birsalmát Aphrodité aranyalmájának hívják, és valójában ez a "viszály alma" az Olümposz gyönyörű istennői között. Miért? Aphrodite megígéri Párizsnak, Priam trójai király fiának, hogy feleségül adja a gyönyörű Helent, ha beismeri és természetesen mindenhol trombitálja, hogy ő a legszebb istennő és senki más. A beleegyezés kifejezéseként Párizs megajándékozza kedvenc gyümölcsével - egy gyönyörű birsalmával. Elena beleszeret és Aphrodite segítségével Párizsba menekül Troy-ba. És szegény Párizs örökre magára vonja Athéné és Héra haragját, akik szebbnek vallják magukat. És megkezdődik a trójai háború.