Egy szakember elárulta, hogy mely savanyúságok valóban hasznosak és milyen előnyökkel járnak ezek - a nők számára
Minden évben elkészítünk savanyúságot, de mely receptek a leghasznosabbak - kérdezi Jekatyerina Dimitrova. "24 órától" adja meg a híres szakértők véleményét.
A szakértők tanácsát és véleményét csak oktatási célokra szolgálják.
Nukleáris kutatások azt mutatják, hogy a savanyúság hozzájárulhat a modern ember teljes és egészséges étrendjéhez, amikor a zöldségeket erjesztik.
Az erjesztés olyan folyamat, amelyben az ételeket különféle mikroorganizmusoknak - leggyakrabban tejsavbaktériumoknak vagy élesztőnek - teszik ki, és ennek eredményeként az ezekben az élelmiszerekben lévő cukrok és egyéb szénhidrátok tejsavvá alakulnak - természetes tartósítószerként, amely gátolja a mikroorganizmusok szaporodását, és ennek megfelelően.élelmiszerek romlása. Az erjesztés az ízek és aromák széles skáláját eredményezi, de emeli a tápértéküket azáltal, hogy fehérjékkel, vitaminokkal, esszenciális (esszenciális) aminosavakkal és zsírsavakkal gazdagítják őket. Például fermentált zöldségek fogyasztásával a vegetáriánusok bevehetik a B12-vitamint, amely egyébként nincs jelen a növényi ételekben.