Egy nemzetközi sör sommelier azt tanácsolja nekünk, hogyan lehet kombinálni a sört az étellel
Javier Galobart sör sommelier, valamint az egészséges táplálkozás táplálkozási szakértője és Dr. Raina Stoyanova bemutatja, hogyan lehet harmonikusan kombinálni a sört és az ételt a sör sajátos jellemzői szerint, és hogyan lehet kombinálni a kiegyensúlyozott és egészséges életmóddal. A különleges ínyenc a Grand Hotel Sofia volt .
Különösen Spanyolországból érkezve a nemzetközi sörkóstoló guru hajlamos volt arra, hogy a vendégeik teljesen magukra hagyják, hogy csodálatos társaságban kortyolgassanak sört. Az íz, az intenzitás, az aromás jegyek, a sűrűség és a szín összefonódása mindenkiben harmónia és örömérzetet keltett az italban. Az ételek sörrel való kombinációját szoros íz vagy kívánt kontraszt alapján érték el, ami váratlan, de tökéletes ízélményt tett lehetővé.
A sommelier, aki több globális élelmiszer- és italgyártó vállalat stratégiai tanácsadója, felhívta a figyelmet arra, hogy más italokkal ellentétben, amikor sört próbálunk, nagyot kell kortyolgatnunk, hogy megérezzük a teljes ízpalettát és élvezzük azt. A világos sörben az előtérben a tiszta komló- és maláta aroma tűnik ki. A vörös és sötét sörökre, amelyeknek az évszakában vagyunk, jellemző a karamellás vagy kávés hang, amely a különleges sötét maláták használata miatt dominál, friss és lágy-keserű komlóaromákkal kombinálva.
A vacsora során különböző márkájú világos, búza, vörös és sötét sört kínáltak. A Galobart azt tanácsolja, hogy a könnyebb ételeket egészítsék ki a világos sör friss ízével, a nehezebb ételeket pedig több fűszerrel, erősebb, sűrűbb és gazdagabb sörrel.
"A sör és az étel kombinálása minden ínyenc számára nagy öröm, de a különböző típusú sörök és egy megfelelő étel kombinációja nem annyira népszerű. A sör stílusának megfelelő étel kiválasztása kiegészíti az ízt és váratlan árnyalatokat fedhet fel. "- magyarázta a táplálkozási szakember - Dr. R. Stoyanova.