Egy németországi étterem friss és finom ételeket kínált vásárlóinak a világjárvány idején
2020.06.12. 6 perc.
Peter Geißler friss, szezonális és kiváló minőségű ételeket főz helyi termékek felhasználásával a németországi Kempten óvárosában található Hensler borozójában. Étterméhez közvetlenül a környék beszállítóitól vásárol, és mindegyiket személyesen ismeri, vendégei pedig értékelik az ételek minőségét és a konyhaművészet iránti szenvedélyét. De természetesen a mai kihívásokkal teli időkben bezárult a bizarr, 15. századi, boltozatos mennyezetű borozó. Ez volt Peter Geisler ötlete, hogy felajánlja vásárlóinak otthoni higiénés szempontból csomagolt kedvenc ételeiket, amelyek megvalósítása a Multivac innovatív gépeinek segítségével történt. Hogy pontosan, mondta a Multivac Bulgaria az Inzhener.bg-nek.
Sokáig friss termékek a Multivac P200-val
Több éve egy nagyon megbízható Multivac asztali porszívó gépet használok, hogy megőrizzem kiváló minőségű nyers termékeim minőségét és eltarthatóságát, valamint a Sous-Vide technikával készített ételekhez. amelyben a termékeket hosszú ideig alacsony hőmérsékleten vákuumzsákba teszik). Mindig kivételes eredményeket érünk el ebben a folyamatban, különösen zöldségekkel "- mondja a séf és hozzáteszi:" A nehéz időszak túlélése érdekében teljesen természetes volt, hogy bevált eszközt használtunk, amely már megvolt, nevezetesen - a P200 gépet a csomagoláshoz készételek, amelyeket ezután felajánlhatunk házhoz vagy szállításhoz. Így vásárlóinknak lehetőségük volt továbbra is kedvenc ételeiket élvezni.
Normális körülmények között Peter Geisler minden nap más menüt kínál, amely a szezonális ételek mellett mindig három kedvenc klasszikust tartalmaz, és a konyhában lévő csapat szabadon enged szabad kezet kreativitásuknak.
Marha gulyás és ribeye steak magashogy a minőség egy remek étterem, de. otthon
A múló koronavírus-válság idején Németországban az étlapot minden héten megváltoztatták, és hozzávetőlegesen nyolc-tíz ételt tartalmazott, amelyekben az egyes összetevőket fogyasztásra készen készítették el, mielőtt higiénikusan külön zacskókba csomagolták őket. A vákuumcsomagolás további nagy előnyt kínált: az ételeket előre elkészíteni lehet a tasakban a "Sous-Vide" technikával, majd csak lehűteni kell a szállításhoz. Az étterem házi készítésű raviolit kínált sült hagymával és helyi recept szerinti burgonyasalátával, marhapörköltet, csirkemellet lencsével és burgonyával, sült sertéshúst tésztával, bécsi szeletet, marhahús gulyást és rozmaringburgonyával díszített halszeletet. Az összetevőket egyszerűen fel kell melegíteni az ügyfél otthonában a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben, a steakeket pedig nyersen, serpenyőben vagy grillcsomagolásban szállítják.