Egy hétig próbáltam a csontlevest. Itt történt
Először hallottam a "csontleves" szavakat. Összeszorítottam az orrát, pengettem az arcom, és arra gondoltam: "Mi?" "Miért?" Mit?
Nem tudtam, mi ez, de kissé anatómiailag grafikusnak és kissé durván hangzott. (Olyan ember vagyok, akinek már a neve alapján is nehéz kolbászt enni). De aztán újra és újra hallottam róla az élelmiszerbloggerektől, a wellness-oldalaktól és az általános trendfigyelőktől, mint például a TODAY .com webhelyen, akik decemberben válaszoltak a kritikus kérdésre: "Mi a fene a csontleves?"
Teszt: A csontleves az új zöldlé?
Itt az üzlet: a csontlevest csak álcázzák. Megteheti állati csontokkal - marhahússal, csirkével, pulykával, bármi mással -, amit megsüt, majd órákig zöldségekkel fürdet. Ez nem éppen új étel (a nagymamák évszázadok óta készítik), de akik esküsznek rá, azt mondják, hogy a törött csontokból kapott vitaminok és ásványi anyagok erős gyógyító tulajdonságokkal bírnak, és segíthetnek enyhíteni az ízületi fájdalmakat. És a bél, erősíti az immunrendszert rendszer, világosítja a bőrt, és még fényesebbé is teszi a haját.
A New York Times minden egyes szakácsával, Tom Colichóval és Al Rockerrel, akik felszálltak a csontleves vonatra, úgy döntöttem, hogy kipróbálok egy kísérletet: Legalább egy hétig minden nap megiszok egy pohárral, hogy megtudjam, miről is van szó. ha bármilyen varázslatos egészségügyi hasznot tudnék szerezni. Ha Al Rocker már a fedélzeten van, nincs mentség.
Itt van a naplóm arról, hogyan történt.
A húsleves vonal Brodóban. Rebecca Davis/MA
Kész vagyok
Hogy megtudjam, mire számíthat, egészséges, elmegyek Bonnie Taub-Dix dietetikushoz és táplálkozási szakemberhez, hogy szakértőjét felvegyék. "Nem olyan, mintha lenyelné, és tudja, hogyan kell egyenesen az arcát duzzasztani vagy a szemhéját simítani" - mondja. - Segíthet a narancsbőrön? Fényessé teheti a hajad? Ha egyébként délután cukorkát fogyaszt, és inkább csontlevet kezd inni, akkor igen.
Megjegyzem, hogy kevesebb édességet egyek. Én is imbolygok Brodo-ból, a babnyúzási ablakból New York keleti faluban, amelyet ősszel Marco Canora séf nyitott meg (egy kis pohár Hearth húsleveséből 4,50 dollár van, és kimászik). Kanora elmondja, hogy az egészséges életmódra való teljes áttérés részeként rendszeresen ivott húslevest, miután évtizedekig durva volt a testén. "Ez a kényelmes ételek verziója" - mondja. Most, a trend epicentrumában azt mondja, hogy teljes mértékben hisz minden feltételezett egészségügyi előnyben, és "naponta rengeteget iszik" belőle.