Egy amerikai gazda diétás tejet állít elő
Úgy tűnik, hogy az egészséges és ökológiai táplálkozás új tendenciáinak nincs vége, és az amerikai gazda, Dan Ripley, aki sajátos tehénfajtát nevel New York melletti családi gazdaságában, szintén ellenőrzésük alatt áll. Csak A2-fehérjét tartalmazó tejet állítanak elő, amely lehetővé teszi az emberek számára a laktóz-intolerancia fogyasztását. "A tehéntejem csak A2 fehérjét tartalmaz, ami mindenki számára könnyen emészthetővé teszi" - mondja a gazda. Az állatok már szültek, és növelni kívánja állományát. Ezt az e fehérjével, ma "A2 tej" néven ismert tej iránti megnövekedett igény is vezérli.
A farmjától nem messze lévő Buffalóban már megnövekedett az igény a tejre. Ügyfelei között van James Raydon, egy helyi népszerű kávézó tulajdonosa, aki rendszeresen ellátja magát Dan gazdaságának tejével. Egészséges tejet kínál vásárlóinak, és örömmel iszik, bevallva, hogy nagyon jól érzi magát, és nem tapasztal gyomorproblémákat.
Mi az a "tej A2"
Új-Zélandon ez a tej régóta szerepel az azonos nevű, 2003-ban alapított vállalat ipari termelésében, amely az ausztrál tejpiac alig több mint 9% -át teszi ki. Az "A2 tej" ugyanaz a tej, amelyet ismerünk és szeretünk, de minimális összetételváltozással, mivel nem tartalmaz A1 típusú kazeint "- mondja a vállalat képviselője. És valószínűleg kíváncsi lesz, mi az A1 és A2, valamint a közöttük lévő különbségek. Ez kétféle béta-kazein, amelyek a tej összetételének szerves részét képezik. Kivételes fehérjeforrás, és 30% -a béta-kazein.
A béta-kazeinek a med.vesti.ru szakportál szerint kiegyensúlyozott aminosav-tartalommal rendelkeznek, és a tejben a leggyakoribbak. Az A1 és A2 közötti különbség minimális, és az egyik aminosav enyhe változásából áll. Az A2 szerkezetben a tej közelebb van az anya és a kecsketejhez.
A legtöbb tanulmány szerint az A1 felelős a kellemetlen érzésért, amelyet a tej okoz a laktóz-intoleranciában szenvedőknél. Ennek oka, hogy a bélben egy speciális peptid - Beta-Casomorphin-Z (Beta-Casomorphin-Z) - termelését idézi elő, ami gyomorpanaszokhoz vezet és hasonló tünetekhez vezet, mint a laktóz-intoleranciában szenvedőknél.