Egészséges téveszmék
Az egészséges táplálkozás, mint a vallás, a szex és a politika, rendkívül vitatott téma. A tegnapi igazságokat ma hazugságnak ítélik el. Amit hasznosnak találtunk, az károsnak bizonyult. Az információ mindenütt megtalálható, de annyira zavaros és ellentmondásos, hogy informálatlanok maradunk.
Anélkül, hogy azt állítanám, hogy teljesen rendbe hoztam az egészséges táplálkozás tudatosságát, megpróbálom röviden bemutatni Önöket ezen a területen a legnagyobb tévhitekkel:
A téveszme:Minden zsír káros.
Az igazság: A telített, finomított és hidrogénezett zsírok károsak. A telített zsírok (többnyire állati eredetűek) szobahőmérsékleten szilárdak. Magas olvadáspontjuk miatt kemények maradnak az emberi testben, eltömítik az artériákat és szív- és érrendszeri betegségeket okoznak.
A finomított és hidrogénezett növényi olajok, például a napraforgóolaj és a margarin rákkeltő hatása miatt még veszélyesebbek. Káros hatásukat a magas hőmérsékleten történő melegítés tovább fokozza.
De ez nem azt jelenti, hogy kerülnünk kellene minden zsírt. Az agyunk kétharmada tartalmaz zsírt, és étrendünkben megfelelő mennyiségű és minőségű egészséges zsírra van szükségünk az optimális agyműködés fenntartásához.
A telítetlen zsírok és különösen azok, amelyek esszenciális zsírsavakat tartalmaznak az omega-3 csoportból, rendkívül fontosak az emberi test számára. Mivel a test önmagában nem tudja szintetizálni őket, hidegen sajtolt növényi olajok vagy olajos halak fogyasztásával kell biztosítanunk őket.
A téveszme: A dió magas kalóriatartalmú, és meghízik.
Az igazság: Igaz, de ami a gyárban sült, sózott és csomagolt diót illeti. Általában túl sok sót tartalmaznak, és mint minden csomagolt élelmiszer elhízáshoz és más egészségügyi problémákhoz vezethet.