Egészséges táplálkozás - mit foglal magában
Mindannyian többé-kevésbé törekszünk az egészségre az étrendünkben, vagy legalábbis óvakodjatok az egészségtelen étkezési szokásoktól. De étkezünk-e igazán egészségesen és mindenekelőtt mi az egészséges étrend? Válaszul ezt az anyagot linkek térképeként írtam, hogy bemutassam az egészséges étrendet alkotó tényezők többségét, valamint kiadványunk különféle cikkeihez irányítsam Önt, ahol többet tudhat meg mindenről, amit nem ismer .
Az úgynevezett "egészséges táplálkozás"?
Az egészséges táplálkozás alapja az egészséges ételek fogyasztása.
Az egészség határain belül történő étkezés magában foglalja az anyagok optimális bevitelének biztosítását a test működéséhez túladagolás vagy krónikus hiány nélkül, valamint a mérgező anyagok fogyasztásának elkerülését.
Az egészséges táplálkozás paraméterei
Az egészséges táplálkozási folyamat öt fő csoportot foglal magában, hogy az étrend egészséges legyen.
Feltételesen "tényezőknek" neveztem őket:
- 1. tényező: tápanyag-elégtelenség;
- 2. faktor: Étrendi sokféleség;
- 3. tényező: Az ételek kalóriái és kielégítő hatása, valamint az "éhség-evés" kapcsolat;
- 4. faktor: Étel tisztasága - a gyors és lassú méreganyagok hiánya;
- 5. faktor: Kulináris feldolgozás.
Ilyen szempontból azt jelenti, hogy elegendő mennyiségű mikro- és makrotápanyagot szedhet, de monoton étrendet fogyaszthat, ami pszichológiai kényelmetlenséget okoz, mert ami a test számára jó, az legtöbb esetben károsítja az "ízt".
A kalóriád ugyan annyi lehet, amennyit csak akarsz, de az étel mennyisége túl kicsi, és az éhség rendszeresen zavar.
És bár ez természetes, kellemetlen. Végül, de nem utolsósorban fogyaszthat csodálatos BIO ételeket, de teflon serpenyővel vagy zsírjának sütésével megsemmisítheti. Remek többszemű kenyeret fogyaszthat, de a pirítás csökkenti annak előnyeit.
A dolgok összetettek, és csak egy helyes út létezik.
1. faktor: Tápanyag-elégség
További információ a tápanyagokról a "Bevezetés az élelmiszer-kémia" cikkbe.
A tápanyagok "elégségességében" általában négy probléma jelentkezik: elegendőség, hiány, túlevés és egyensúly anyagok menüben és a testben (a bejáratnál és a kijáratnál).
Elégség, hiány, túlevés
Az élet - fehérjék - építőköveivel kezdjük. Túlzott fogyasztásuk az izmok és a szervek tömegének csökkenéséhez vezet.
Túlzott - a szisztémás vesekárosodásig.
Alacsony minőségük - bizonyos aminosavak krónikus hiánya és számos egészségügyi probléma.
Helyes egyensúlyuk az adott személy fizikai aktivitásától függ.
A fehérjék biológiai értékéről a cikkben olvashat bővebben: "a fehérjék biológiai értéke".
Dózisuk az étrend típusához és a gyakornokok céljaihoz kapcsolódik. Válasszon diétát a függőségek megértéséhez.
A szénhidrátok elégsége, hiánya, túlevése
A szénhidrátokat tekintik az emberek táplálkozásának fő energiaegységének. Képesek vagyunk megemészteni mono- és diszacharidokat, valamint kevésbé elágazó növényi és elágazó állati poliszacharidokat. Részben emészthetünk bizonyos típusú összetett szénhidrátokat, amelyeket egyszerűen "rostnak" nevezünk.
A monoszacharidok túlzott fogyasztása az inzulin transzportjával a szervezetben hiperglikémiához és krónikusan fokozott bevitelhez vezet az alacsony inzulinérzékenységhez - a test egyszerűen túlterheli, és nem tudja megfelelően használni őket. Hosszú ideig tartó hiányuk és/vagy hiányuk hipoglikémiához és ketózishoz vezet.
A túlzott fruktózfogyasztás a koleszterin szintéziséhez vezet, az alkoholmérgezés tüneteihez, a zsírszintézishez és a máj megnövekedett zsírtartalmához, valamint ellenőrizhetetlen éhséghez. A fruktóz fogyasztása nem vezet semmi rosszhoz.
A túlzott rostfogyasztás puffadáshoz, puffadáshoz, valamint hasmenéshez, a mikro- és makrotápanyagok korlátozott felszívódásához vezet a túl gyors perisztaltika miatt. Hiányuk vagy hiányuk székrekedéshez, lusta belekhez, ételromláshoz, puffadáshoz, puffadáshoz, bakteriális gyulladáshoz vezet.
A szénhidrátok pontos egyensúlya az étrendtől függ. A mérleg típusonkénti eloszlásuk (mono- és diszacharidok: emészthető oligo- és poliszacharidok: rost) mellett tartalmazza az egyensúlyt az inzulinhoz viszonyított mennyiségi arányukban is, amelyet indexekkel mérnek: glikémiás index (GI) és glikémiás terhelési index (GL) ).
Elégség, hiány, túlzott zsírbevitel
Ma már ismert, hogy a zsírok ugyanolyan fontosak a szervezet anyagcseréjének megfelelő működéséhez, mint a szénhidrátok.
Az étrendben elfogyasztott zsír mennyisége függ mind a zsír típusától, mind azok arányától a fehérjéhez és szénhidrátokhoz a kalóriamérlegen belül.
Az ételekben a túlzott zsírbevitel hasmenéshez vagy epe problémákhoz vezethet.
A menü hosszan tartó megnövekedett fogyasztása önmagában nem okoz problémát, hacsak nem növeli túlzottan a kalóriaegyensúlyt. Ebben az esetben az eredmény túlsúlyos.
A zsírhiánynak több típusa van, és mindegyik konkrét problémákat okoz. A zsírhiány általában számos egészségügyi problémát okoz.
Az esszenciális zsírsavak hiánya - az immunitás lebomlásához vezet. Az esszenciális zsírsavak egyik csoportjának túlzott bevitele rontja az omega-6: omega-3 egyensúlyát, és az immunitás ingadozásához vezet.
A koleszterinben gazdag ételek túlzott bevitele az emberek növekedéséhez vezet, és az elégtelen koleszterinbevitel jelenleg nem jár egészségügyi következményekkel.
A foszfolipidek túlzott bevitele lazuláshoz vezet, és a hiány sokak szerint befolyásolhatja az idegsejtek, a bőr, a látás és sok más szerv és szövet egészségét.
Megfelelőség, hiány, túlzott vízfelvétel
A víz az élet fenntartásának legfontosabb eleme. Bár maga anyagcseréjében nem olyan aktív, mint például a szénhidrátok, utóbbinak köszönhető, hogy sikerül elterjedniük a testben.