Egészséges receptek spenóttal - leves, tojás, rizs

Sokan szkeptikusak, ha a spenót receptekről van szó és a legtöbben nem kedvelik a különféle ételek elkészítésekor. Az igazság az a spenót nemcsak sok hasznos anyagot tartalmaz és rendkívül hasznos, hihetetlenül ízletes is lehet.

A spenót lágyszárú növény, sötétzöld levelekkel a fehérrépa családból. A kerti spenót egynyári növény. Növekedésének kezdetén különböző alakú levelekből álló csokrot képez, amely után a virág kialakul. A zöldséglevéleket élelemként használják, még mielőtt virágot képeznének. Úgy gondolják, hogy a spenót őshazája Perzsia, és vannak bizonyítékai termesztésére, a III-IV. Később a 7. században Kínába költöztették. Csak a 20. században kezdtek spenótot termeszteni Európában gazdag C-vitamin- és vastartalma miatt.

Tápanyagok és különösen ásványi sók tartalma szerint, a spenót rendkívül hasznos. 100 g spenót körülbelül 25 kalóriát tartalmaz. A növényi levelek fehérjében, szénhidrátban és A-vitaminban gazdagok. Megállapították, hogy 80 g friss és 200 g főtt spenót fedezi a napi C-vitamin szükséglet felét. Másrészt a folsavtartalom rendkívül magas, valamint ásványi anyagok (nátrium, kálium, magnézium, vas, foszfor, kalcium, jód, mangán és réz). Nem tartalmaz zsírt és koleszterint.

Nagyon fontos, hogy a spenót sötétzöld kemény levelekkel rendelkezzen, amelyeken nincsenek foltok és sérülések. A hűtőszekrényben legfeljebb 3-4 napig tárolható műanyag zacskóban, vagy akár egy évig blansírozva fagyasztható a fagyasztóban. Meg kell jegyezni, hogy a leghasznosabb és ajánlott olyan friss termék használata, amelyet hosszú ideig nem tároltak vagy fagynak alávetettek.

---