Egészséges főzés babkal
Teljes kiőrlésű gabonák az egészséges táplálkozás fontos részét képezik. Valójában ajánlott, hogy az étrend teljes kiőrlésű termékeken alapuljon. Ezek a szemek rostot tartalmaznak, a növények emészthetetlen részét, amely segíti az étel mozgását az emésztőrendszerben.
A rost oldhatatlan (folyadékkal elegyedik) és oldható (folyadékkal keverve gél), és csökkentheti a koleszterinszintet, szabályozhatja a vércukorszintet és megelőzheti számos rák kialakulását. Tehát minél több rosttartalmú ételt fogyaszt, annál jobb! A babban vitaminok és ásványi anyagok vannak, valamint a keményítő.
Ha a szemcséket hőnek és folyadéknak teszik ki, a szem membránja vagy bevonata porózussá válik, így a víz bejuthat a szemcsébe. Ezután a gabona belsejében lévő keményítőszemcsék membránja megsemmisül. A keményítő a vízben felszívódik és gélt képez, így a szemek lágyabbá és finomabbá válnak.
A mellbimbók fehérjék is vannak, de többnyire hiányosak - azaz. nincsenek meg az összes aminosavmolekula, amelyet az embernek használnia kell a testében. A gabonafélék kombinálása kiváló fehérjét eredményezhet - sok vegetáriánus recept tartalmaz különböző szemcsék és bab, vagy tészta, és bab vagy mogyoróvaj a búza kenyéren. A quinoa az egyetlen gabona, amely teljes fehérje. A rizs szintén gabona, bár erre kevesen gondolnak.
A bab elkészítéséhez megfelelően öblítse ki őket, majd kövesse a csomagoláson található utasításokat. Általában kétszer annyi folyadékot használjon, mint amennyi. Forraljuk fel, majd szorosan fedjük le az edényt, csökkentjük a hőt, és addig pároljuk, amíg a bab puha és puha nem lesz.