Egészség és hosszú élettartam a Földközi-tenger felől
A mediterrán étrend a mediterrán térség lakóinak étrendjének sajátosságain alapszik. Ezzel az ember fogyhat és hosszú ideig kontrollálhatja a súlyát. De ami a legfontosabb, ez a diéta erősíti egészségét. A mediterrán étrend követői úgy vélik, hogy azok a termékek rovására, amelyek részt vesznek a Földközi-tenger minden lakosának étlapjában, fiatalíthatják a testet, javíthatják a látást, simává és rugalmassá varázsolják a bőrt, csökkenthetik a koleszterinszintet és a szív- és érrendszeri szintet.
Ennek a rendszernek az előnyeit bizonyítja a dél-franciaországi, spanyol és olasz lakosság alacsony halálozási aránya, ahol sok olívaolajat és vörösbort fogyasztanak.
A mediterrán étrend alapelvei
Zöldség minden nap
Fehérjék: Hús, hal, tojás. Ebben az étrendben a természetes sovány húst veszik alapul az egészséges étrendhez. Szisztematikusan friss halat, tengeri ételeket (homár, tintahal, kagyló) és sovány húst (hetente legalább ötször), valamint növényi olajokat kell fogyasztania. Ezenkívül a menü tojásokat tartalmaz (legfeljebb heti 2–4). Tejtermékekből - természetes joghurtok, kefir, de nem sok; egy darab sárga sajt, vagy két joghurt, vagy egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir naponta.
A diéta is alkuképes. A reggeli jó szénhidrát (müzli, zabkása), a vacsora pedig fehérje zöldségekkel. Ezt a megközelítést azzal magyarázzák, hogy egy egész napig sikerül a tésztát asszimilálni, és az energiát elhasználják, azaz. a kenyér, a spagetti, amelyet a mediterrán emberek szívesebben fogyasztanak reggel reggelire, nem kerülnek lerakódásba a derekán és a csípőn. A tésztához mézet és házi lekvárot szolgálnak fel. Az ebédnél főzelékként főzeléket, házi tésztát vagy rizst szolgálnak fel.